动物卫生及其产品风险分析

　　第一部分 动物卫生风险分析总论
　　第1章 绪论
　　第1节 动物卫生风险分析的定义
　　第2节 动物卫生风险分析的发展
　　第3节 动物卫生风险分析的特点
　　第4节 动物卫生风险分析的地位
　　第5节 动物卫生风险分析的作用
　　第2章 动物卫生风险分析的背景
　　第1节 畜牧业的发展状况
　　第2节 动物疫病历史状况及危害
　　第3节 动物卫生体系建设状况
　　第4节 动物卫生风险分析应用状况
　　第3章 动物卫生风险分析的内涵和外延
　　第1节 风险分析的定义
　　第2节 风险分析的方法
　　第3节 风险分析的应用领域(经济、金融、动物卫生)
　　第4节 动物卫生风险分析的研究对象和内容
　　第5节 动物卫生风险分析的发展趋势
　　第4章 风险分析的重要作用
　　第1节 作为国际贸易中应用的主要原则
　　第2节 作为动物卫生决策的主要技术支持
　　第3节 应对动物及动物产品贸易壁垒的重要手段
　　第4节 作为双边磋商及争端解决中重要的科学证据
　　第5章 风险分析的管理机制
　　第1节 动物卫生风险分析制度框架
　　第2节 动物卫生风险评估与风险管理的结合
　　第3节 风险利益团体的博弈
　　第4节 动物卫生风险管理机制的构建
　　第二部分 动物卫生风险分析的理论研究及应用
　　第6章 风险分析的基本原理
　　第1节 风险点确定
　　第2节 风险分析
　　第3节 风险评估
　　第4节 风险交流
　　第5节 风险管理
　　第7章 动物卫生各环节的风险分析
　　第1节 养殖环节的风险分析
　　第2节 运输环节的风险分析
　　第3节 屠宰环节的风险分析
　　第4节 加工环节的风险分析
　　第5节 贮藏环节的风险分析
　　第6节 销售环节的风险分析
　　第7节 动物和动物产品进口的风险分析
　　第8节 无疫区建设和管理的风险分析
　　第9节 抗菌药物使用对动物健康状况影响的风险分析
　　第10节 生物制品生产和应用的风险分析
　　第8章 国内外动物卫生风险分析的研究
　　第1节 国外动物卫生风险分析研究概况
　　第2节 加拿大动物卫生风险评估的框架
　　第3节 澳大利亚国家动物卫生风险分析的实施
　　第4节 0IE对国家抗菌药物耐药性监测计划的指南
　　第5节 芬兰生猪及其猪肉产品安全体系的建设
　　第6节 美国使用兽用抗菌药引起耐药性的风险分析
　　第7节 国内外动物及其产品进境风险分析应用现状
　　第8节 重大动物疫病防治数字化监控与风险评估及预警的构建
　　第9节 中国动物卫生风险分析研究概况
　　第10节 完善中国进境动物及其产品风险分析运作机制的对策和建议
　　第9章 动物卫生风险分析系统的建立
　　第1节 风险因子分析
　　第2节 动物卫生风险分析不确定性和变异性
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　　第三部分 动物卫生风险分析实践
　　第四部分 动物卫生风险分析在经济领域的应用

　　    《动物卫生及其产品风险分析》介绍了：动物卫生风险分析的基本原则和方法，国外在构建风险评估概念模型，建立动物卫生风险分析系统方面的经验和做法，以及近年来作者研究的成果和国内在动物卫生及其产品质量安全风险分析方面的进展。不论采用世界动物卫生组织（OIE）风险分析系统，还是食品法典委员会（CAC）风险分析系统，不论是定性评估，还是定量评估，其构建风险评估概念模型的目的是应用动物卫生风险分析和管理方法，保障畜牧业持续健康发展和畜产品质量的安全。相信该书的出版，对广大读者全面了解风险分析在动物卫生及其产品质量安全的重要意义，促进我国动物卫生风险分析评估的工作，具有重要参考价值。