跟国宾大厨学买菜：干货卷

　　前言
　　Part 1 高品质谷物选购要领
　　●谷类
　　大米
　　糯米
　　黑米
　　紫米
　　小米
　　玉米
　　薏米
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　　《跟国宾大厨学买菜：干货卷》收录了禽畜肉、鱼、贝螺、虾蟹、蛋奶等81种常见新鲜肉食及肉类加工品，将选购、清洗和保存方法一一列出，并附有营养烹饪要领。此外，《跟国宾大厨学买菜：干货卷》每种食材都配有精致图片和营养亮点表，翻开此书，读者很容易对肉食食材有更明确的认知。
　　 

　　前言
　　Part 1 高品质谷物选购要领
　　●谷类
　　大米
　　糯米
　　黑米
　　紫米
　　小米
　　玉米
　　薏米
　　高粱
　　燕麦
　　荞麦
　　面粉
　　●豆类
　　绿豆
　　赤小豆
　　黄豆
　　黑豆
　　白豆
　　青豆
　　豌豆
　　蚕豆
　　豇豆
　　菜豆
　　Part 2 高品质干货选购要领
　　●干菜类
　　豆皮
　　豆筋
　　腐竹
　　香菇
　　木耳
　　笋干
　　黄花菜
　　●干果类
　　瓜子
　　花生
　　莲子
　　板栗
　　核桃
　　杏仁
　　榛子
　　松子
　　腰果
　　无花果
　　罗汉果
　　桂圆干
　　荔枝干
　　干枣
　　葡萄干
　　开心果
　　●海产类
　　虾皮
　　虾米
　　海带
　　紫菜
　　干贝
　　干海参
　　银鱼干
　　鱿鱼干
　　鱼翅
　　鱼肚
　　●其他
　　党参
　　燕窝
　　枸杞子
　　银耳
　　Part 3 高品质调味品选购要领
　　●食用油类
　　菜籽油
　　花生油
　　玉米油
　　大豆油
　　葵花籽油
　　橄榄油
　　茶籽油
　　芝麻油
　　核桃油
　　亚麻油
　　椰子油
　　猪油
　　●酱汁类
　　醋
　　酱油
　　豆酱
　　腐乳
　　辣椒酱
　　芝麻酱
　　花生酱
　　番茄酱
　　料酒
　　●香料类
　　花椒
　　胡椒
　　孜然
　　芥末
　　咖喱
　　姜
　　桂皮
　　肉蔻
　　八角茴香
　　干辣椒
　　蒜
　　●其他
　　白糖
　　红糖
　　盐
^ 收 起　　

　　《跟国宾大厨学买菜：干货卷》收录了禽畜肉、鱼、贝螺、虾蟹、蛋奶等81种常见新鲜肉食及肉类加工品，将选购、清洗和保存方法一一列出，并附有营养烹饪要领。此外，《跟国宾大厨学买菜：干货卷》每种食材都配有精致图片和营养亮点表，翻开此书，读者很容易对肉食食材有更明确的认知。