畜禽屠宰加工标准汇编（上）

　　一、基础标准
　　GB／T l7236-2008生猪屠宰操作规程
　　GB／T l7237 2008畜类屠宰加工通用技术条件
　　68／T l7996—1999生猪屠宰产品品质检验规程
　　GB l8393-2001牛羊屠宰产品品质检验规程
　　GB l8394 2001畜禽肉水分限量
　　GB／T l8526．7-2001冷却包装分割猪肉辐照杀菌工艺
　　GB／T l9477—2004牛屠宰操作规程
　　68／T l9478 2004肉鸡屠宰操作规程
　　GB／T l9479 2004生猪屠宰良好操作规范
　　68／T l9480-2009  肉与肉制品术语
　　68／T l9525．1—2004畜禽环境术语
　　GB／T 20551-2006畜禽屠宰HACCP应用规范
　　GB／T 20575-2006鲜、冻肉生产良好操作规范
　　GB／T 20799-2006鲜、冻肉运输条件
　　GB／T 21735—2008  肉与肉制品物流规范
　　GB／T 22210-2008  肉与肉制品感官评定规范
　　GB／T 22569 2008生猪人道屠宰技术规范
　　GB／T 27301-2008食品安全管理体系  肉及肉制品生产企业要求
　　NY／T 330-1997  肉用仔鸡加工技术规程
　　SB／T l0396-2005生猪屠宰企业资质等级要求
　　SB／T l0481-2008低温肉制品质量安全要求
　　SB／T l0481-2008{低温肉制品质量安全要求》第1号修改单
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　　二、卫生标准
　　三、产品标准
　　四、加工设备标准

　　    《畜禽屠宰加工标准汇编（上）》从畜禽屠宰加工安全生产出发，以畜禽屠宰加工环节为主线，收录了截至2011年4月底发布的畜禽屠宰加工中所涉及的国家标准和行业标准，并将相关的法规和部门规章作为附录以供参考，以便为畜禽屠宰加工企业的生产经营行为提供技术指导，为畜禽屠宰加工产品的质量监督检验部门的监督执法提供技术依据。
　　    《畜禽屠宰加工标准汇编（上）》可供畜禽屠宰加工企业相关人员、国内贸易部门、质量技术监督部门及有关科研单位使用，也可供大专院校有关专业的师生参考。