第一章 绪论
【知识目标】
【技能目标】
第一节 饲料添加剂与添加剂预混料
一、饲料添加剂和添加剂预混料的概念
二、饲料添加剂和添加剂预混料的分类
三、饲料添加剂和添加剂预混料的作用与意义
第二节 饲料添加剂工业的概况
一、世界饲料添加剂工业的发展概况
二、我国饲料添加剂工业的发展概况
第三节 本课程的学习内容及地位
一、本课程的学习内容
二、本课程在动物科学和动物生产中的地位与作用
【本章小结】
【复习思考题】
第二章 营养性添加剂
【知识目标】
【技能目标】
第一节 氨基酸添加剂和其他含氮物质
一、氨基酸添加剂的作用
二、饲料用氨基酸添加剂
三、其他含氮饲料添加剂
第二节 维生素添加剂
一、维生素的作用
二、脂溶性维生素添加剂
三、水溶性维生素添加剂
第三节 矿物元素添加剂
一、矿物元素的一般作用
二、常量元素矿物质饲料
三、微量元素添加剂
【本章小结】
【复习思考题】
第三章 非营养性添加剂
【知识目标】
【技能目标】
第一节 药物性饲料添加剂
一、抗生素与化学合成抗菌药物添加剂
二、化学药物促生长剂
三、驱虫保健类
第二节 饲用酶制剂
一、饲用酶制剂的作用及其机理
二、饲用酶制剂的种类及其应用
第三节 益生素
一、益生素的概念、作用及作用机制
二、益生素的种类及其应用
三、寡聚糖
第四节 饲料酸化剂
一、饲料酸化剂的作用及作用机制
二、饲料酸化剂的种类及其应用
第五节 中草药饲料添加剂
一、中草药添加剂的种类和特点
二、中草药的活性成分及其生物学作用
三、典型中草药提取成分
四、中草药添加剂在生产中的应用与推广
第六节 饲料保存剂
一、饲料防霉剂
二、饲料抗氧化剂
第七节 饲料调制剂与调质剂
一、饲料调制剂
二、饲料调质剂
第八节 其他类饲料添加剂
一、乳化剂
二、吸水剂
三、除臭剂
四、脱毒剂
五、缓冲剂
【本章小结】
【复习思考题】
第四章 预混料的载体与稀释剂
【知识目标】
【技能目标】
第一节 载体和稀释剂的作用与要求
一、载体和稀释剂的概念
二、载体和稀释剂的作用
三、载体和稀释剂的基本要求
四、载体和稀释剂的分类
五、常用的载体和稀释剂的性能比较
第二节 载体和稀释剂的选择与使用
一、载体和稀释剂的使用范围
二、载体和稀释剂的选择
三、载体和稀释剂的合理使用
【本章小结】
【复习思考题】
第五章 添加剂预混料产品设计
【知识目标】
【技能目标】
第一节 添加剂预混料的总体设计
一、设计的基本要求和条件
二、添加剂原料的选择
三、添加剂用量的确定
四、配方设计的基本步骤
第二节 维生素预混料产品设计
一、维生素预混料原料的选择
二、影响维生素添加量的因素
三、维生素预混料配方的设计步骤和方法
第三节 微量元素预混料产品设计
一、微量元素原料的选择
二、影响微量元素添加量的因素
三、微量元素预混料的设计步骤和方法
第四节 复合添加剂预混料产品设计
一、复合添加剂预混料的组分构成
二、各组分相互影响的因素及其对策
三、复合添加剂预混料的设计
步骤和方法
【本章小结】
【复习思考题】
第六章 预混料的生产
【知识目标】
【技能目标】
第一节 预混料的生产要求
一、生产的基本要求和特点
二、生产前的准备
第二节 预混料的生产工艺和设备
一、粉碎工艺与设备
二、配料工艺与设备
三、混合工艺与设备
四、油脂添加工艺
第三节 预混料生产操作规程
一、一般注意事项
二、配料工段
三、混合工段
四、包装工段
【本章小结】
【复习思考题】
第七章 添加剂预混料的质量
控制与管理
【知识目标】
【技能目标】
第一节 原料的质量控制
一、氨基酸添加剂的质量控制
二、维生素的质量控制
三、微量元素的质量控制
四、骨粉与磷酸氢钙
五、载体和稀释剂
第二节 预混料生产过程的质量控制
一、有毒微量元素的预处理
二、粉碎的管理
三、配料的管理
四、混合的管理
五、包装的管理
第三节 预混料产品的检测
一、产品外观检查
二、感官指标判定
三、化学成分检测
四、加工质量检测
五、卫生质量检测
第四节 HACCP在预混料质量管理
中的应用
一、HACCP的概念
二、HACCP系统的基本操作
方法
三、ＨＡＣＣＰ管理系统在预混料质量管理中的应用
【本章小结】
【复习思考题】
第八章 饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护
【知识目标】
【技能目标】
第一节 饲料添加剂与畜产品的食用安全
一、饲料添加剂造成畜禽产品不安全的因素及其危害
二、畜产品使用安全的保证措施
第二节 饲料添加剂与环境保护
一、饲料添加剂对环境的不利影响及其对策
二、饲料添加剂对环境的保护作用
【本章小结】
【复习思考题】
第九章 饲料添加剂的分析检测
【知识目标】
【技能目标】
第一节 饲料添加剂中氨基酸的测定
一、饲料添加剂中氨基酸的质量标准（DL蛋氨酸和L赖氨酸盐酸盐）
二、饲料级DL蛋氨酸的测定
三、饲料级L赖氨酸盐酸盐的测定
四、饲料级色氨酸的含量测定
第二节 维生素添加剂的测定
一、维生素A乙酸酯微粒的分析测定（GB/T7292-1999）
二、维生素D3微粒的分析测定
三、维生素E的分析测定
四、维生素K3（亚硫酸氢钠甲萘醌）的分析测定
五、维生素B1的测定
六、维生素B2（核黄素）的测定
七、维生素B6的测定
八、维生素B12（氰钴胺）粉剂的测定
九、维生素C含量的测定
十、烟酸的测定
十一、烟酰胺的测定
第三节 饲料中矿物质元素的分析测定
一、预混料中矿物质元素的定量测定
二、饲料级矿物质添加剂的测定
第四节 饲料中添加药物和违禁药物的测定
一、饲料中杆菌肽锌的测定（HPLC法）
二、饲料中金霉素的测定（HPLC法）
三、饲料中莫能菌素的测定（HPLC法）
四、饲料中磺胺类药物的测定（HPLC法）
五、饲料中喹乙醇的测定（HPLC法）
六、饲料中盐酸克伦特罗的测定
七、饲料中己烯雌酚的测定
【本章小结】
【复习思考题】
附录饲料药物添加剂使用
规范
参考文献
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