高级运动营养学

　　序
　　前言
　　致谢
　　第1篇 运动员的营养来源
　　1 能量营养素
　　2 维生素与矿物质
　　3 液体与电解质
　　4 机能强化剂
　　第2篇 达到最佳运动能力的营养因素
　　5 消化和吸收
　　6 能量和液体摄入的时机
　　7 有效的氧运转
　　8 能源的限制和营养物质利用
　　第3篇 影响营养需要的因素
　　9 旅行
　　10 高海拔
　　11 性别与年龄
　　12 体成分与体重
　　第4篇 特殊能量系统的营养策略
　　13 高强度爆发型与力量型运动员的无氧代谢
　　14 耐力型运动员的有氧代谢
　　15 爆发力与耐力结合项目的代谢需求
　　第5篇 专项运动的营养计划
　　16 力量速度型运动项目
　　17 耐力型运动项目
　　18 力量耐力型运动项目
　　附录 食品交换表
　　参考文献
　　作者简介

　　    《高级运动营养学》主要内容包括：运动员的营养来源、达到最佳运动能力的营养因素、影响营养需要的因素、特殊能量系统的营养策略等。