生物化学（含考核册、含2张dVd）

　　绪论
　　第1章 核酸的结构与功能
　　1.1 核酸的种类和化学组成
　　1.1.1 核酸的分类
　　1.1.2 核酸的分子组成
　　1.2 核酸的分子结构
　　1.2.1 DNA的分子结构
　　1.2.2 RNA的分子结构
　　1.3 核酸的理化性质及其应用
　　1.3.1 核酸的一般性质
　　1.3.2 核酸的紫外吸收性质
　　1.3.3 核酸的变性与复性
　　第2章 蛋白质化学
　　2.1 氨基酸
　　2.1.1 蛋白质氨基酸的结构及分类
　　2.1.2 氨基酸的理化性质
　　2.2 肽
　　2.2.1 肽和肽链的结构及命名
　　2.2.2 重要的天然寡肽
　　2.3 蛋白质的分子结构
　　2.3.1 蛋白质的一级结构
　　2.3.2 蛋白质的构象和维持构象的作用力
　　2.3.3 蛋白质的二级结构
　　2.3.4 蛋白质的三级结构
　　2.3.5 蛋白质的超二级结构和结构域
　　2.3.6 蛋白质的四级结构
　　2.4 蛋白质结构与功能的关系
　　2.4.1 一级结构与功能的关系
　　2.4.2 空间结构与功能的关系
　　2.5 蛋白质的重要性质
　　2.5.1 蛋白质的相对分子质量
　　2.5.2 蛋白质的两性解离及等电点
　　2.5.3 蛋白质的胶体性质
　　2.5.4 蛋白质的沉淀反应
　　2.5.5 蛋白质的变性与复性
　　2.5.6 蛋白质的紫外吸收
　　2.6 蛋白质的分类
　　2.6.1 简单蛋白质
　　2.6.2 结合蛋白质
　　2.7 蛋白质的分离提纯及应用
　　2.7.1 蛋白质分离纯化的一般原则
　　2.7.2 蛋白质的应用
　　第3章 酶化学
　　3.1 酶是生物催化剂
　　3.1.1 酶的概念
　　3.1.2 酶的专一性
　　3.1.3 酶的化学本质
　　3.2 酶的分类和命名
　　3.2.1 酶的分类
　　3.2.2 酶的命名
　　3.3 酶的作用机理
　　3.3.1 酶的催化作用与分子活化能
　　3.3.2 中间产物学说
　　3.3.3 酶的活性部位和必需基团
　　3.3.4 诱导契合学说
　　3.3.5 酶原激活
　　3.4 影响酶促反应速度的因素
　　3.4.1 酶反应速度的测量
　　3.4.2 酶浓度对酶作用的影响
　　3.4.3 底物浓度对酶作用的影响和米氏方程
　　……
　　第4章 脂类与生物膜
　　第5章 糖类分解代谢
　　第6章 生物氧化与氧化磷酸化
　　第7章 糖的生物合成
　　第8章 脂类代谢
　　第9章 蛋白质、核酸的酶促降解和含氮化合物代谢
　　第10章 核酸的生物合成
　　第11章 蛋白质的生物合成
　　第12章 代谢调控
　　附录
　　参考文献

　　    《中央广播电视大学教材：生物化学》是为中央广播电视大学农科园艺专业（本科）编写的基础课程教材。主要介绍了核酸的结构与功能，蛋白质化学，酶化学，生物膜，糖类分解代谢，生物氧化与氧化磷酸化，糖的生物合成，脂类代谢，蛋白质、核酸的酶促降解和含氮化合物代谢，核酸与蛋白质的生物合成以及代谢调节等。也适用于植物生产类各专业及对上述专业感兴趣的广大自学者。