蔡澜食单：日本卷1

　　东京篇
　　禅味
　　豪华东京旅
　　红灯笼
　　IZUMI
　　笸乃雪
　　竹叶亭
　　鳗鱼人
　　野田岩
　　土鳅料理
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　　    蔡谰先生数十年心血之作，饮食文章汇编。领略蔡澜先生生活哲学，将食物视为老友，执著如一，爱生活，爱美食。
　　    对于食物，我只分好吃和不好吃，不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬，我一笑置之，嚼噬的应该是食物呀。这一辑书，只是我个人的记录，希望能反映我这个年代的人，吃过的是什么东西，就此而已。没有什么文化价值，看与不看，无所损失，特此告知。

　　东京篇
　　禅味
　　豪华东京旅
　　红灯笼
　　IZUMI
　　笸乃雪
　　竹叶亭
　　鳗鱼人
　　野田岩
　　土鳅料理
　　平家
　　豚记
　　田舍家
　　肥婆小料理
　　元祖鲸屋
　　美侬屋
　　几家名店
　　大渔河豚
　　日比谷公园野餐
　　中华料理
　　庆乐
　　贱货
　　顽固寿司
　　一风堂
　　镰仓
　　感情
　　佐加和
　　鬼怒川
　　圆满
　　樱桃大盗
　　西瓜大盗
　　烧卖
　　Sushizanmai
　　诚
　　料亭
　　土瓶蒸
　　日本米
　　正统的寿司
　　鲷
　　笊面
　　小小烧鸟店
　　蟹痴
　　北海道篇
　　拉面横丁
　　拉面街
　　蟹将军
　　清福
　　御袋食堂
　　小樽鱼市
　　游果园
　　鱿鱼之乡
　　函馆朝市
　　道南食堂
　　抵达
　　蟹声
　　好年
　　鹤雅
　　小池商店
　　饱
　　二叶
　　海老天
　　……
　　京都篇
　　大孤篇
　　名古屋·伊势篇
　　横滨·新泻篇
^ 收 起　　

　　    蔡谰先生数十年心血之作，饮食文章汇编。领略蔡澜先生生活哲学，将食物视为老友，执著如一，爱生活，爱美食。
　　    对于食物，我只分好吃和不好吃，不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬，我一笑置之，嚼噬的应该是食物呀。这一辑书，只是我个人的记录，希望能反映我这个年代的人，吃过的是什么东西，就此而已。没有什么文化价值，看与不看，无所损失，特此告知。