农副产品加工技术丛书：药酒泡制技术

　　什么是药酒
　　怎样选用药酒
　　如何配制药酒
　　服法及禁忌
　　一、滋补类药酒
　　周公百岁酒
　　神仙延寿酒
　　养生酒
　　补精益老酒
　　熟地酒
　　鸡子阿胶酒
　　首乌煮酒
　　枸杞人参酒
　　松龄太平春酒
　　参芪酒
　　人参酒
　　人参五味子酒
　　黄芪酒
　　十全大补酒
　　人参三七酒
　　加味八珍酒
　　乌鸡桂圆补酒
　　人参阿胶酒
　　灵芝桂圆酒
　　清宫玉容葆春酒
　　牛膝丹参酒
　　黑豆寄生续断酒
　　杜仲酒
　　五加皮酒
　　杞菊酒
　　秘传药酒
　　红颜酒
　　桃花白芷酒
　　……
　　二、治疗类药酒

　　药酒在我国已有数千年的历史，早在西周时期，我国古代人民就广泛使用药酒防病治病，补益强身。我国最早的医书《黄帝内经·素问》中曾提到“以酒为浆”，作汤液醪醴，用于治疗。后世称酒为“百药之长”。酒性轻扬，味苦甘辛，具有通血脉、行药势、温肠胃、御风寒之功，在治疗方面能扶正祛邪，增强机体免疫力，提高机体适应性等特点。祖国中草药材资源丰富，在防病治病上具有独特的疗效。中草药材按照一定配伍用酒浸泡制成药酒，形成了扬酒之长，集中药之功的奇异作用，药酒具有制作简便，疗效可靠的特点，所以药酒深受历代医家的重视和广大群众的喜爱。本书为“农副产品加工技术丛书”之一，对药酒的泡制技术作了详细的介绍。