高等学校专业教材：酶工程

　　第一章 绪论
　　第一节 酶工程的定义
　　第二节 酶工程发展历史
　　第三节 酶工程的研究概况及发展前景
　　一、新酶的研究与开发
　　二、化学酶工程
　　三、生物酶工程
　　四、酶的优化生产
　　五、酶的高效应用
　　第四节 我国酶制剂工业现状及发展对策
　　一、我国酶制剂工业发展现状。
　　二、我国酶制剂工业存在的主要问题
　　三、我国酶制剂工业的发展对策
　　主要参考文献
　　第二章 酶的概述
　　第一节 酶的基本概念
　　一、酶的催化特性
　　二、酶的分类
　　三、酶的命名
　　第二节 酶的活力测定
　　一、酶活力
　　二、酶活力的测定方法
　　第三节 酶生物合成的基本理论
　　一、RNA的生物合成——转录
　　二、蛋白质的生物合成——翻译
　　三、酶生物合成的调节
　　第四节 酶分子的结构与功能
　　一、酶分子的组成
　　二、酶的活性中心与调节中心
　　三、酶蛋白的结构与功能
　　第五节 酶促反应动力学
　　一、单底物酶促反应动力学
　　二、多底物酶促反应动力学
　　三、别构酶及其动力学
　　四、温度对酶反应速度的影响
　　五、pH对酶反应速度的影响
　　六、抑制剂对酶反应速度的影响
　　七、激活剂对酶反应速度的影响
　　……
　　第三章 酶的活性调节与分子修饰
　　第四章 酶的分离与纯化
　　第五章 酶的固定化
　　第六章 酶反应器
　　第七章 酶的人工模拟
　　第八章 酶的发酵生产
　　第九章 酶的应用

　　    《高等学校专业教材：酶工程》是生物工程专业必修的一门专业课程，通过本课程的学习，使学生掌握酶工程的基本理论，解决酶工程产业化过程中出现的主要问题，并为从事新产品和新工艺的研究与开发奠定应有的理论基础。
　　    《高等学校专业教材：酶工程》是作者在多年科研的基础上参考国内外最新出版的教科书及科技资料编写而成的，系统、详细地介绍了酶工程的基本理论、研究方法以及应用，涉及面较宽，并有一定的深度，既可作为大专院校生物工程专业研究生及本科生教材，亦可供从事生物工程研究的有关人员参考。