第一章 葡萄优良品种和砧木
第一节 优良鲜食品种
一、早熟品种
二、中熟品种
三、晚熟品种
第二节 优良无核品种
第三节 优良酿酒品种
一、红葡萄酒品种
二、白葡萄酒品种
第四节 优良砧木品种
第二章 葡萄苗木繁育技术
第一节 扦插育苗
一、插条的采集和贮藏
二、露地扦插育苗
三、全日照嫩枝扦插喷雾育苗
四、温室营养袋育苗
第二节 嫁接育苗
一、硬枝嫁接育苗
二、绿枝嫁接育苗
第三节 葡萄苗木出圃
一、起苗
二、苗木分级、贮运和检疫
第三章 高产优质葡萄园的建立
第一节 葡萄园址的选择
一、生态条件
二、地理位置和交通条件
第二节 园地规划与设计
一、道路与排灌系统、防护林及作业区的规划设计
二、作业场所
三、果园水土保持设计
第三节 品种的选择及配置
一、生产方向
二、气候条件
三、区域化栽培
四、经济实力与栽培技术水平
第四节 土壤改良
一、清除植被
二、深翻熟化
三、更换客土
第五节 新建园的苗木栽植
一、栽植时期
二、栽植密度
三、定植行与定植点的标定
四、挖栽植沟与回填
五、苗木准备
六、栽植方法
七、定植后的管理
第四章 葡萄园的土肥水管理
第一节 土壤管理
一、清耕法
二、地膜覆盖
三、生草栽培
四、合理间作
五、免耕法
六、地面覆盖杂草（秸秆）
七、葡萄园的化学除草
八、土壤深翻
第二节 科学施肥
一、肥料种类
二、施肥的原则
三、施肥量
四、土壤施肥方法
五、根外追肥
六、施肥时期
第三节 灌水与排涝
一、灌水
二、排涝
第五章 葡萄的树体管理
第一节 葡萄的架式
一、篱架（立架）
二、棚架
第二节 葡萄架的建立
第三节 整形修剪
一、整形修剪的作用
二、整形修剪的原则
三、冬季修剪的时期
四、冬季修剪量
五、冬季修剪的方法
六、整形方法
七、冬季修剪
八、冬季修剪的步骤及注意事项
第四节 生长期树体管理
一、抹芽与定梢
二、新梢摘心
三、葡萄疏花与花序整形
四、除卷须
五、提高葡萄坐果率的措施
六、疏穗疏粒
七、果穗套袋
第五节 一年两次结果技术
一、利用冬芽副梢一年两次结果技术
二、采用夏芽副梢二次结果技术
三、利用副梢二次结果时应注意的问题
第六节 出土上架和越冬防寒
一、出土上架
二、枝蔓引缚
三、越冬防寒
第六章 葡萄的采收、包装与贮运
第一节 葡萄的采收与包装
一、葡萄采收期的确定
二、葡萄采收技术
三、鲜食葡萄的分级标准
四、葡萄包装标准
第二节 贮藏保鲜
一、影响贮藏保鲜质量的因素
二、贮藏方法
第七章 葡萄保护地栽培
第一节 保护地栽培的常见类型
一、促早栽培
二、延迟成熟栽培
三、避雨保护设施栽培
第二节 适宜保护地栽培的葡萄品种
一、品种选择的原则
二、适合保护地栽培的主要葡萄品种
第三节 保护设施的建设与苗木栽植
一、单面采光日光温室的建造
二、塑料大棚的建设
三、保护地内土壤准备
四、株行距的确定
五、保护地葡萄栽植
第四节 保护地葡萄周年管理技术
一、休眠前期管理
二、休眠期管理
三、萌芽期管理
四、萌芽至开花前管理
五、开花期管理
六、果实生长期管理
七、成熟期及采后管理
第八章 主要病虫害防治技术
第一节 主要病害防治技术
一、霜霉病
二、炭疽病
三、白腐病
四、黑痘病
五、房枯病
六、灰霉病
七、黑腐病
八、穗轴褐枯病
九、白粉病
十、褐点病
十一、酸腐病
十二、蝇粪病
十三、曲霉病
十四、软腐病
十五、褐斑病
十六、锈病
十七、蔓枯病
十八、疫腐病
十九、枝枯病
二十、芽枯病
二十一、白纹羽病
二十二、根癌病
二十三、梢枯病
二十四、卷叶病
二十五、扇叶病
二十六、花叶病
二十七、皮尔斯病
二十八、黄叶病
二十九、缺锌症
三十、缺硼症
三十一、缺镁症
三十二、叶缘干枯
三十三、气灼病
三十四、冻害
三十五、裂果症
三十六、雹害
三十七、药害
第二节 主要害虫防治技术
一、葡萄瘿螨
二、绿盲蝽
三、东方盔蚧
四、康氏粉蚧
五、葡萄二星斑叶蝉
六、斑衣蜡蝉
七、烟蓟马
八、葡萄虎蛾
九、葡萄天蛾
十、金龟子
十一、蚱蝉
参考文献
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