教育部人才培养模式改革和开放教育试点教材：学前儿童健康教育

　　第一章 学前儿童健康概述
　　第一节 健康的含义
　　一、健康的概念
　　二、健康的内容
　　三、评价学前儿童健康的标志
　　第二节 影响学前儿童健康的四大因素
　　一、环境因素
　　二、卫生保健服务因素
　　三、生物学因素
　　四、生活方式
　　第三节 学前儿童的解剖生理特点及卫生
　　一、运动系统
　　二、呼吸系统
　　三、循环系统
　　四、消化系统
　　五、泌尿、生殖系统
　　六、内分泌系统
　　七、皮肤
　　八、神经系统
　　九、感觉器官
　　第四节 学前儿童的生长发育规律和评价
　　一、学前儿童生长发育的一般规律
　　二、我国学前儿童身体形态的特征
　　三、学前儿童生长发育的测量与评价
　　第二章 学前儿童健康教育概述
　　第一节 健康教育的概念及发展概况
　　一、健康教育的概念
　　二、健康教育发展概述
　　三、我国集体教育教养机构健康教育发展简况
　　第二节 学前儿童健康教育的目标、内容
　　一、学前儿童健康教育活动的目标
　　二、学前儿童健康教育的内容
　　第三节 幼儿园健康教育的途径和组织
　　一、幼儿园健康教育活动的途径
　　二、幼儿园健康教育活动的组织方法
　　三、幼儿园健康教育活动的设计
　　第四节 学前儿童健康教育的评价
　　一、学前儿童健康教育评价概述
　　二、学前儿童健康教育评价指标
　　三、学前儿童健康教育的评价方法
　　第三章 学前儿童日常生活行为教育
　　第一节 学前儿童生活卫生习惯的培养
　　一、学前儿童一日生活常规的卫生要求
　　二、学前儿童主要活动的卫生要求
　　第二节 学前儿童安全行为教育
　　一、幼儿园的安全
　　二、意外事故的紧急处理
　　第三节 学前儿童日常生活行为教育活动的设计与组织
　　一、学前儿童日常生活行为教育的基本内容
　　二、学前儿童日常生活行为教育活动设计与评价
　　第四章 学前儿童营养教育
　　第一节 学前儿童需要的营养素和热量
　　一、蛋白质
　　二、脂类
　　三、碳水化合物
　　四、热量
　　五、微量营养素
　　六、膳食纤维和水
　　第二节 营养素的缺乏对学前儿童的影响
　　一、热量及蛋白质不足对学前儿童的影响
　　二、铁缺乏对学前儿童的影响
　　三、锌缺乏对学前儿童的影响
　　四、碘缺乏对学前儿童的影响
　　五、维生素缺乏对学前儿童的影响
　　第三节 学前儿童营养教育活动的设计与组织
　　一、学前儿童营养教育的基本内容
　　二、学前儿童营养教育活动设计与评价
　　第四节 幼儿园膳食管理和评价
　　一、合理膳食的卫生要求
　　二、幼儿园膳食的卫生管理
　　三、幼儿园膳食的调查与评价
　　第五章 学前儿童疾病防御教育
　　第一节 与疾病相关的一般知识
　　一、健康与疾病
　　二、传染病的发生、流行与预防
　　第二节 学前儿童常见传染病
　　一、水痘
　　二、麻疹
　　三、风疹
　　四、流行性感冒
　　五、猩红热
　　六、流行性腮腺炎
　　七、传染性肝炎
　　八、细菌性痢疾
　　九、流行性乙型脑炎
　　第三节 学前儿童常见病
　　一、常见营养性疾病
　　二、常见五官疾病
　　三、常见呼吸道疾病
　　四、常见消化系统疾病
　　五、常见皮肤病
　　六、常见寄生虫病
　　第四节 学前儿童疾病防御教育活动的设计与组织
　　一、学前儿童疾病防御教育的基本内容
　　二、学前儿童疾病防御教育活动设计与评价
　　第六章 学前儿童体育
　　第一节 学前儿童体育概述
　　一、体育锻炼对学前儿童生理发展的作用
　　二、体育锻炼对学前儿童心理发展的作用
　　第二节 学前儿童体育的目标和内容
　　一、学前儿童体育目标和内容设定的基本原则
　　二、学前儿童体育的总目标和内容
　　三、学前儿童体育的年龄阶段目标和内容
　　第三节 学前儿童体育活动的设计与组织
　　一、学前儿童早操活动的设计与组织
　　二、学前儿童户外体育游戏活动的设计与组织
　　三、学前儿童体育教学活动的设计与组织
　　四、幼儿园“亲子运动会”的设计与组织
　　第七章 学前儿童环境教育
　　第八章 学前儿童心理健康教育

　　李姗泽，西南大学教育学院教授、教育基本原理博士。曾多次主研或主持国家级、省部级高级别科研课题研究，并在国家核心刊物上发表多篇学术论文，主编或参编多本专著、高等学校课程教材。主要研究领域为学前儿童游戏、民族文化与教育、儿童健康教育等。参与的学术成果曾获重庆市第二届哲学社会科学科研成果三等奖、四川省第七次哲学社会科学科研成果三等奖、unicef（联合国国际儿童教育基金会）项目电视教学片比赛三等奖等。

　　结合健康教育学科的特点、学前儿童的生长发育及身心发展特点，在教育部颁发的《幼儿园教育指导纲要（试行）》的引导下，着重介绍了健康的一般理论和学前儿童健康教育的目标、内容，幼儿园健康教育领域具体活动的设计及相关案例。《学前儿童健康教育》共八章，第一章是学前儿童健康概述，介绍了健康的含义、影响健康的因素、学前儿童的解剖生理特点以及儿童的生长发育规律和评价；第二章论述了学前儿童健康教育的概念及发展概况，讨论了学前儿童健康教育的目标、内容、途径、组织和评价；从第三章到第八章分别就学前儿童的日常生活行为教育、营养教育、疾病防御教育、体育、环境教育、心理健康教育的相关概念和基础知识展开介绍，并就各部分健康教育活动的内容与教学方案设计进行了论述。