餐饮业服务员职业化素养手册

　　第一章  餐饮服务员的岗位任务与职责
　　餐饮服务员不同岗位的职责
　　餐饮服务中团队合作程序
　　布置就餐环境
　　餐巾折花的基本要求和方法
　　餐桌摆台的注意事项和方法
　　迎宾与领位的职责和礼仪
　　斟茶服务的礼仪和技巧
　　菜单展示的礼仪和技巧
　　托盘的使用和礼仪
　　上菜与分菜的礼仪和方法
　　……
　　第二章  餐饮服务员基本仪表和礼仪培训
　　第三章  餐饮服务员语言表达技巧
　　第四章  接待不同客人的技巧和礼仪
　　第五章  各卖餐饮服务特点及礼仪
　　第六章  餐饮服务员需知的各地饮食文化和习伤
　　第七章  餐饮服务员必知的烹饪技巧和相关的餐具保养规范
　　第八章  餐饮服务员酒水相关知识的培训
　　第九章  餐饮服务员推销技巧的培训

　　    《餐饮业服务员职业化素养手册》旨在培养高素质的餐饮服务从业人员，从形象设计、仪表礼仪、服务技巧与语言、各地的饮食文化及习俗、烹饪技巧与餐具保养、酒水知识及推销技巧等方面入手。