中国地道食材图录大全

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　　溯源、典故、趣闻、传说——中国饮食文化
　　文化食旅——神州名食名点
　　遍尝各方佳味——八大菜系
　　撷粹漫品——民族饮食
　　中国地方食材风物志
　　中国人的膳食指南——膳食宝塔
　　一 谷物和米面制品
　　谷物
　　大米
　　糯米
　　糙米
　　小麦
　　黑米
　　高梁
　　黄米
　　赤小豆
　　玉米
　　小米
　　红腰豆
　　饭豇豆
　　豌豆
　　绿豆
　　芸豆
　　查显
　　黑豆
　　黄豆
　　荞麦
　　制品
　　炸烙面
　　汤煮面
　　蒸制面
　　烘烤面
　　包馅面
　　百式百味——中式面点小吃图录
　　二 乳制品和蛋
　　奶
　　牛奶
　　马奶
　　羊奶
　　酸奶
　　奶酪
　　奶油
　　蛋
　　鹌鹑蛋
　　鸽蛋
　　鸡蛋
　　鸭蛋
　　鹅蛋
　　皮蛋
　　花样乳饮
　　--鲜奶可以有汁有味
　　三 蔬菜
　　瓜果
　　茄子
　　南瓜
　　番茄
　　青椒
　　冬瓜
　　苦瓜
　　丝瓜
　　黄瓜
　　根茎
　　荸荠
　　芋头
　　芦笋
　　竹笋
　　藕
　　茭白
　　百合
　　马铃薯
　　萝卜
　　红薯
　　洋葱
　　花叶
　　油菜
　　油麦菜
　　甘蓝
　　生菜
　　苋菜
　　芹菜
　　空心菜
　　菠菜
　　白菜
　　韭菜
　　茼蒿
　　芥菜
　　黄花菜
　　四 水果
　　五 坚果
　　六 肉
　　七 鱼虾蟹贝
　　八 调味品

　　    李清，国家高级公共营养师，中国食品工业营养指导工作委员会常务理事。多年从事营养学相关工作，拥有深厚、系统的营养与食品安全专业知识,有着深厚的理论功底。致力于公共营养与大众膳食健康的研究，并积极从事营养知识普及和大众膳食指导工作。主要进行营养知识培训、个人营养咨询、营养膳食指导等工作。多年来笔耕不辍，多次参与编著营养专业读物。

　　    民以食为天，膳食和营养与人的生长发育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的关系，而食物是生物为生存和生活必须摄入体内的营养物质。《中国地道食材图录大全》将我们日常所见的各种食物进行分类介绍，分为五谷杂粮、蛋奶、蔬菜、水果、坚果、肉类、水产、调料等八大类，每种食物的介绍均包括食物解密、营养介绍、健康功效、饮食秘诀及其营养价值。《中国地道食材图录大全》中所添加的中国菜肴的美食趣闻，集趣味性、实用性和知识性于一体。另外，书中还添加了厨房小窍门、饮食宜忌等板块，指导读者充分利用食物中的营养，对食材有更快捷、更全面的了解。