餐饮行业职业技能培训教程：写实派糖艺

　　糖艺基础知识
　　（一）写实派糖艺工具介绍
　　（二）糖艺基本技法
　　糖艺盘饰制作及其作品欣赏
　　（一）糖艺盘饰制作
　　（二）盘饰作品欣赏
　　写实派糖艺制作及其作品欣赏
　　（一）水果蔬菜类糖艺作品
　　（二）花卉类糖艺作品
　　（三）水族类糖艺作品
　　（四）禽鸟类糖艺作品
　　（五）动物类糖艺作品
　　（六）人物类糖艺作品
　　糖粉作品欣赏
　　面塑作品欣赏
　　面塑人物头部欣赏
　　后记

　　    张家清，中国写实派糖艺创始人，写实派糖艺模具发明人，云南张家清写实派糖艺培训中心主讲教师。1985年出生于福建三明。2002年开始从事厨师行业，2010年开始学习和研究糖艺，在2011年年成功研究出“二次造型”的特殊手法，将糖艺风格写实化，并创办了写实派糖艺培训中心。

　　    《餐饮行业职业技能培训教程：写实派糖艺》分为五部分：糖艺基础知识（主要介绍写实派糖艺工具和糖艺的基本技法）、糖艺盘饰制作与欣赏、写实瀊糖艺制作与欣赏（主要介绍水果蔬菜、花卉、水族、禽鸟、动物、人物六类糖艺作品的制作）、糖粉作品欣赏和面塑作品欣赏。本书作品风格凸显了写实风格，与实际运用结合。
　　    《餐饮行业职业技能培训教程：写实派糖艺》为糖艺爱好者提供了一种全新风格的糖艺造型，以供大家研究、探讨。