做好家常菜

　　PART1健康素食
　　清炒红菜苔
　　蚝油香菇菜心
　　西红柿烧茄子
　　宫保杏鲍菇
　　菠菜沙拉
　　苦菊百合沙拉
　　酸辣土豆丝
　　拔丝红薯
　　锅塌豆腐
　　炒麻豆腐
　　紫薯桂花红枣
　　奶酪茄子
　　酸奶龟苓膏
　　山楂糕
　　PART2荤素混烧
　　芦蒿炒腊肉
　　爆炒鸡胗
　　盐煎肉
　　京酱肉丝
　　杏鲍鱼香肉丝
　　鱼香茄子
　　雪里红炒黄豆
　　红果炒肉片
　　肉末酸豆角
　　鲜姜炒里脊
　　京味炸灌肠
　　排骨炖榛蘑
　　西红柿炖牛腩
　　小鸡炖蘑菇
　　猪肉白菜炖粉条
　　土豆烧牛肉
　　桂圆红枣烧排骨
　　土豆烧鸡块
　　海带红烧肉
　　熘肝尖
　　熘肥肠
　　酸菜白肉
　　酸菜羊肉
　　五彩鱿鱼丝
　　清炒虾仁
　　番茄虾球
　　玉带蟹子豆腐
　　韭菜炒小虾
　　梭子蟹炒年糕
　　剁椒蒸鸭血
　　PART3鲜香肉食
　　红烧肉
　　腐乳烧肉
　　水煮牛肉
　　糖醋里脊
　　宫保鸡丁
　　可乐鸡
　　辣炒田鸡腿
　　潇湘猪手
　　酱肘子
　　酱猪蹄
　　炖羊蝎子
　　烧羊肉
　　家庭版烤鸭
　　烤鸡腿
　　香酥烤羊排
　　红油肚丝
　　红烧鲈鱼
　　咖喱鱼头
　　油焖大虾
　　辣烤鱿鱼
　　辣酱鱿鱼丝
　　红烧鱼子
　　PART4美味主食
　　糊塌子
　　芝麻酱糖饼
　　韭菜鸡蛋糊饼
　　褡裢火烧
　　韭菜鸡蛋馅饼
　　马齿苋摊蛋饼
　　烧饼三明治
　　肉丝炒饼
　　家常葱花油渣饼
　　千层肉饼
　　肉丝茄汆面
　　羊肉汆面
　　家常卤肉饭
　　健康版肥牛饭
　　美味煎鸡饭
　　腊肠煲仔饭
　　番茄奶酪比萨
　　紫薯奶酪球
　　竹炭奶酪吉列虾
　　PART5滋养汤羹
　　白蘑菇排骨汤
　　乌鸡山药汤
　　俄式红菜汤
　　石锅牡蛎鱿鱼豆腐汤
　　酸菜大骨头汤
　　白果杏仁猪皮汤
　　当归牛尾番茄汤
　　山药红枣粥
　　山药薏米羹

　　    食尚小米，他被观众和网友们亲切地叫做“小米”，大厨小米当然做得一手好菜，众多美食类栏目的掌勺大厨和菜品指导都由他担任。《咏乐汇》、《天天饮食》、《健康早班车》、《宝贝爱厨房》、《美食美客三人餐桌》、《新食尚》、《贝太厨房》、《食全食美》、《快乐生活一点通》、《我爱每一天》……我们常常会在这里看到他忙碌的身影。
　　    小米还有声有色地经营着自己的博客，点击量已逾3400万。他在那里毫不保留地传递着自己的美食制作真经，每一道家常菜的制作过程都有着最详细的记录，引领着来到这里的人走进美食的大门。

　　    做饭其实是件无比好玩的事，经过厨房里的一番战斗，一堆食材或改头换面，或重新搭配，这是个奇妙的创作过程，一种化腐朽为神奇的成就感会油然而生。我是一个喜欢做饭甚于吃饭的人，眼看着这些食材变成美食被别人大快朵颐，我总感觉无比幸福。
　　    总有不少人跟我抱怨做饭太难了，于是我利用相机把菜的制作步骤记录下来，希望这些详图能给那些想做好家常菜的人带来真正的帮助，这也是创作《做好家常菜》的初衷。书中的每道菜我都尽量把所有步骤拍得清晰完整，我想让所有零起点的人拿到《做好家常菜》的时候都能享受做饭，甚至希望《做好家常菜》能开启大家对美食制作的热爱，有越来越多的人愿意走进厨房。