麻辣诱惑：川味集合1999

　　Part1 蜀味川香
　　蜀味传奇
　　川菜的特点
　　好调料调出好味道
　　川味的百变味型
　　Part2 川味素菜
　　四川泡菜
　　山椒白菜条
　　海米辣白菜
　　红油双蓝
　　香辣甘蓝
　　姜汁菠菜
　　火腿菠菜
　　鱼香空心菜
　　辣炒空心菜
　　炝拌小油菜
　　椒油小油菜
　　白斩木耳油菜煲
　　生拌苘蒿
　　姜汁苘蒿梗
　　豆瓣苘蒿
　　一清二白
　　酸辣炒韭菜
　　炭烤韭菜
　　辣拌西芹
　　北极野芹
　　清口菜叶
　　土豆芹菜汤
　　蟹柳西蓝花
　　炝炒西蓝花
　　鸡片西蓝花
　　生拌莴笋
　　凉拌莴笋丝
　　酸辣登天双丝
　　油吃麻辣莴笋
　　剁椒炝双笋
　　虾仁拌芦笋
　　芥油芦笋
　　凉拌侧耳根
　　酸辣侧耳根
　　鸡块拌侧耳根
　　辣黄瓜条
　　蓑衣黄瓜
　　爆腌黄瓜卷
　　油条拌黄瓜
　　五彩缤纷
　　蒜子黄瓜
　　豆瓣苦瓜
　　辣子炒苦瓜
　　虾米炒苦瓜
　　鸡蛋炒苦瓜
　　风味萝卜
　　酱汁萝卜皮
　　鱼子烩萝卜
　　萝卜连锅汤
　　生烧连锅汤
　　咸鱼茄条
　　鱼香茄饼
　　酱椒蒸碎茄
　　Part3 川味肉菜
　　Part4 川味水产
　　Part5 川味小吃

　　    川菜是我国著名的四大菜系之一，历史悠久。它起源于古代的巴国和蜀国，成型于秦晋。秦代李冰筑都江堰使川西平原物产丰富，开发自贡盐井大量生产井盐，为川菜发展提供了原料和调味的条件。典尚文化工作室编著的《麻辣诱惑：川味集合1999》收入了500余款家常菜的制作方法，内文详细，图片精美，可供美食爱好者和餐饮工作者参考阅读。