高等院校旅游专业系列教材：旅游美学（第3版）

　　绪论
　　一、什么是旅游美学
　　二、旅游美学研究的对象和范围
　　三、旅游美学的现实意义与《旅游美学》教材
　　第一编 旅游与美
　　第一章 风景美与观赏
　　第一节 风景美的形态
　　第二节 风景美的特征
　　第三节 怎样观赏风景
　　第二章 中国园林与观赏
　　第一节 中国园林艺术
　　第二节 园林的要素及其审美特征
　　第三节 园林景观审美
　　第三章 中国画与欣赏
　　第一节 中国画概述
　　第二节 中国画的种类
　　第三节 中国画的审美特征
　　第四章 中国书法与欣赏
　　第一节 书法与旅游
　　第二节 书法艺术的产生和发展
　　第三节 中国书法艺术的审美特征
　　第五章 中国古建筑与观赏
　　第一节 中国古建筑与旅游
　　第二节 中国古建筑的主要形式
　　第三节 古建筑的审美特征与欣赏
　　第六章 中国雕塑艺术与欣赏
　　第一节 中国雕塑与旅游
　　第二节 雕塑的一般特征及形式
　　第三节 中国古代雕塑的美学特征
　　第四节 中国著名旅游区雕塑艺术赏析
　　第七章 中国旅游纪念品
　　第一节 中国旅游纪念品分类
　　第二节 中国旅游纪念品的特色
　　第三节 中国旅游纪念品的审美特征
　　第二编 旅游者与旅游工作者的审美关系
　　第八章 旅游审美心理概述
　　第一节 审美需求与审美动机
　　第二节 审美意识与审美个性
　　第三节 审美感受的心理要素
　　第四节 审美感受的层次分析
　　第九章 旅游者与导游工作者的审美关系
　　第一节 旅游者的直接审美对象
　　第二节 审美信息的传递者
　　第三节 审美行为的协调者
　　第四节 导游工作者的美学修养
　　第十章 旅游者与饭店员工的审美关系
　　第一节 对饭店员工形象的审美期待
　　第二节 对饭店微笑服务的审美感知
　　第三节 对饭店服务艺术的审美评价
　　第四节 饭店员工的审美教育途径
　　第三编 旅游者与旅游饭店
　　第十一章 旅游饭店与环境艺术
　　第一节 饭店建筑与环境
　　第二节 饭店建筑造型与装修美学
　　第三节 旅游饭店室内环境美
　　第十二章 饭店室内装饰陈设
　　第一节 饭店室内装饰陈设原则及分类
　　第二节 饭店室内装饰陈设主要因素及其审美作用
　　第三节 装饰陈设的方法
　　第十三章 中国菜点之审美
　　第一节 菜点审美的意义、价值和地位
　　第二节 中国菜点之美的构成要素
　　第三节 各种菜点的美学风格及其特色
　　附录 旅游者及旅游从业人员须知
　　附录一 旅游的图像标识
　　附录二 交际礼节礼仪
　　附录三 风俗习惯、民族节日
　　附录四 色彩、图案禁忌
　　附录五 国旗、国花和花语
　　主要参考书目

　　    《高等院校旅游专业系列教材：旅游美学（第3版）》主要考虑到旅游这个活动的特点，并从教学的角度出发，分为三大部分阐述，即“第一编旅游与美”、“第二编旅游者与旅游工作者的审美关系”、“第三编旅游者与旅游饭店”。
　　    第一编所阐述的审美对象，主要是从纯视觉的审美角度讲的。第二编中作为审美关系的导游工作者和饭店工作人员之所以分为两章讲，主要是考虑到这两种工作的性质差别太大的缘故（尽管某些审美侧面似乎相同）。第三编的中国菜点之美，作为审美对象也可放在第一编讲，但中国莱点之美还涉及嗅觉美和味觉美，又与饭店联系较密切，所以，我们放在第三编讲。现代旅游饭店虽然具有极大的观赏价值，它主要是供旅游者吃、住、休闲、娱乐的，具有综合的审美特征，所以我们作为一个独立部分来讲。