粤菜1688例

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　　松仁百合炒鱼片
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　　西芹百合炒腰果
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　　六味萝卜
　　蒜蓉豆苗
　　甜椒炒丝瓜
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　　蒜蓉蒸丝瓜
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　　广东人煲汤的个技巧
　　栗子杏仁鸡汤
　　赤豆枸杞猪肝汤
　　鹅肉补阴汤
　　首乌天麻老鸭汤
　　黄精瘦肉汤
　　枸杞黄芪乳鸽汤
　　阿胶牛肉汤
　　栗子芋头鸡汤
　　花旗参水鸭汤
　　虫草麦冬老鸭汤
　　阿胶鹿茸鸡汤
　　四物乌骨鸡
　　荔枝干贝老鸭汤
　　三七鸡汤
　　党参天冬老鸡汤
　　黑芝麻红豆鹌鹑汤
　　熟地首乌兔肉汤
　　菠萝鸡片汤
　　椰子燕窝鸡肉汤
　　柠檬乳鸽汤
　　花生凤爪汤
　　椰子银耳煲老鸡
　　玉竹核桃羊肉汤
　　沙参玉竹老鸭汤
　　椰盅鸡球汤
　　白果腐竹土鸡汤
　　党参栗子兔肉汤
　　竹蔗萝卜猪骨汤
　　山药生地羊肉汤
　　黑豆莲藕乳鸽汤
　　麦芽猪胰汤
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　　鸭心炖莲子
　　荷叶薏米田鸡汤
　　红枣茶树菇排骨汤
　　萝卜煲羊腩汤
　　芪参陈皮羊肉汤
　　花生炖猪脚
　　沙玉猪肺汤
　　南瓜煲排骨汤
　　黑木耳红枣猪蹄汤
　　杞莲藕牛腩汤
　　莲子黑豆煲羊肉
　　香附砂仁鲫鱼汤
　　西洋参无花果鱼汤
　　人参茯苓鱼肚汤
　　车前红枣子田螺汤
　　灵芝丹参鲍鱼汤
　　红枣北芪炖鲈鱼
　　山药百合煲黄鳝
　　沙参玉竹水鱼汤
　　参芪红枣生鱼汤
　　冬瓜煲生鱼
　　萝卜橄榄鲍鱼汤
　　红枣芡实煲乌鱼
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　　苹果川贝糖水
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　　花生眉豆糖水
　　红薯淮枣糖水
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　　梅干莲子蛋花糊
　　川贝雪梨糖水
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　　清补凉糖水
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　　花生紫米红豆粥
　　冬瓜皮黑豆粥
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　　百合红豆粥

　　    广东犀文图书有限公司，是一家以出品“生活·经济”类图书为主业，集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月，90%员工为大专以上学历，核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立7年来，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书500余种，年版权交易150余种。
　　    犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性，一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘，在出版业界中独树一帜，品牌已见雏形。
　　    犀文图书根植于厚重的华夏文化，置身于现代图书市场文化产业之林，志存高远，弘思远益。犀文图书以传播知识，实用民生为己任，实行现代企业制度，严格管理，高效经营，凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文图书开拓前进，定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言：用志坚则无事不达，用心诚则无事不至。

　　    《粤菜1688例》介绍了粤菜风味特色菜1002多例。为了适合家庭自制，选择其用料在市场或超市等能购得的品种，有些烹调也作了些许简化。
　　    每本书按各菜所用原料的主料，分为肉菜、水产菜、禽蛋菜、蔬果菜和其他菜五类。凡采用多种主料及前四类以外的野味及甜菜等，均归于其他菜类。最后《附录》还提供了“识别油温”的方法，供读者操作时掌握。愿此书能成为烹饪爱好者和家庭主厨们的益师良友，并愿也能成为烹饪工作者有用的参考书。