实用·专业：饮食营养与肿瘤预防和康复

　　上编 预防篇
　　一、食源性致癌化学物
　　二、营养素与癌
　　三、食物中的抗肿瘤成分
　　四、食物与肿瘤
　　五、饮食习惯与肿瘤
　　六、防癌10条新措施
　　下编 康复篇
　　第一章 总论
　　一、特别提示
　　二、肿瘤病友常见的营养问题
　　三、饮食营养原则——关键是：吃什么？吃多少？如何烹调加工？
　　四、营养的来源
　　五、关于忌口——宜忌巧结合，忌口不过分
　　六、术前、术后的饮食营养要点
　　七、化疗期间的饮食营养要点
　　八、放疗期间的饮食营养要点
　　九、血象下降时的营养措施
　　十、癌症病友贫血的对策
　　十一、浅谈肿瘤病友常见营养误区
　　十二、出院后的饮食营养
　　十三、常见抗癌、防癌食物、食谱简介
　　十四、科学饮奶
　　十五、肿瘤病友如何选择保健食品
　　十六、快乐运动——关于身体活动
　　十七、常见饮食简介
　　(一)普食
　　(二)半流质
　　(三)普通流质
　　(四)清流质
　　(五)匀浆饮食
　　(六)少渣饮食
　　(七)便秘病友的饮食调理
　　(八)高血压、冠心病病友的饮食
　　(九)痛风、高尿酸血症病友的饮食
　　(十)糖尿病病友的饮食
　　第二章 常见肿瘤的饮食营养
　　第一节 肺癌病友的饮食营养
　　第二节 食管癌病友的饮食营养
　　第三节 胃癌病友的营养饮食
　　第四节 大肠癌病友的饮食营养
　　第五节 肝癌病友的饮食营养
　　第六节 胰腺癌、壶腹癌病友的饮食营养
　　第七节 乳腺癌病友的饮食营养
　　第八节 鼻咽癌病友的饮食营养
　　第九节 喉癌病友的营养饮食
　　第十节 舌癌、口底癌病友的营养饮食
　　第十一节 常见妇科肿瘤病友的饮食营养
　　第十二节 淋巴瘤病友的饮食营养
　　附录一 解读《中国居民膳食指南2007》
　　附录二 解读《中国居民平衡膳食宝塔》

　　    胡小翠，女，1964年5月生，湖南衡阳县人，本科学历，医学营养专业毕业，副主任营养医师。1984年参加工作，一直在湖南省肿瘤医院营养科从事临床营养工作。湖南省营养学会常务理事，湖南省药膳食疗研究会常务理事，湖南营养师协会副会长。
　　    擅长营养教育讲座、营养咨询、营养会诊、营养配餐、肠内、肠外营养支持、糖尿病营养治疗及健康教育、医疗健康咨询等工作。
　　    发表论文10余篇，科普文章数十篇。
　　    梁剑平，男，1962年生，湖南长沙市人，硕士研究生学历，临床医学专业毕业，主任医师，湖南省肿瘤医院业务副院长，湖南省营养学会副会长。1984年参加工作，在湖南省肿瘤医院胸外科工作。擅长胸部肿瘤的手术治疗，肠外、肠内营养支持工作等。
　　    发表论文20余篇，科普文章数篇，参编书2本。

　　    《饮食营养与肿瘤预防和康复》主要针对广大肿瘤病友及其亲属，期望能在饮食营养方面给予一些实用性的指导；也可作为医务人员的参考用书。《饮食营养与肿瘤预防和康复》分为上、下两篇。
　　    上篇预防篇介绍与肿瘤发病相关的饮食营养知识，通过合理营养，平衡膳食，尽量减少肿瘤的发生。
　　    下篇康复篇介绍了两个方面的内容：一是一般性饮食营养知识，如肿瘤饮食营养治疗原则；饮食宜忌；手术、化疗、放疗期间的饮食营养知识；糖尿病的营养治疗；各类常见饮食的食物内容及食谱举例；抗癌食物、食疗药膳等。二是常见肿瘤（如肺癌、胃癌、肠癌、肝癌、乳腺癌等）的饮食营养知识及药膳食疗举例。书中未涉及的病种请参阅一般知识中的相关内容。
　　    在附录部分，详细解读了《中国居民膳食指南2007》和《中国居民平衡膳食宝塔》的有关内容，科学应用这些知识，坚持合理营养及健康的生活方式，对预防心血管病、肿瘤、糖尿病等慢性疾病非常有益。