药食兼用真菌重要次生代谢产物及其生物活性研究

　　第一章 绪论
　　第二章 药食兼用真菌基础知识
　　第一节 药食兼用真菌驯化栽培简史及意义
　　一、驯化栽培简史
　　二、驯化栽培的目的和意义
　　第二节 药食兼用真菌的培养与发酵
　　一、菌种的分离与保藏
　　二、培养基的制备
　　三、药食兼用真菌的发酵
　　第三节 药食兼用真菌次生代谢产物类型
　　一、萜类
　　二、色素类
　　三、含N化合物
　　四、多糖
　　五、其他类
　　附录真菌类保健食品申报与审评规定(试行)
　　第三章 猴头菌
　　第一节 生物学特性
　　一、形态结构
　　二、生长发育条件
　　第二节 重要次生代谢产物
　　一、猴头菌子实体重要次生代谢产物
　　二、猴头菌液体发酵菌丝主要次生代谢产物
　　第三节 生物活性研究
　　第四节 主要医药产品
　　参考文献
　　第四章 亮菌
　　第一节 生物学特性
　　一、形态结构
　　二、生长发育条件
　　第二节 重要次生代谢产物
　　一、亮菌子实体重要次生代谢产物
　　二、亮菌液体发酵菌丝重要次生代谢产物
　　第三节 生物活性研究
　　一、亮菌甲素的生物学功能及其作用机理
　　二、亮菌多糖生物学功能
　　第四节 主要医药产品
　　参考文献
　　第五章 蛹虫草
　　第一节 生物学特性
　　一、形态结构
　　二、生长发育条件
　　第二节 重要次生代谢产物
　　一、人工蛹虫草核苷类成分的研究
　　二、蛹虫草培养基残基中虫草素的初步提取工艺研究
　　三、蛹虫草核苷类成分超声提取及HPLC定量分析研究
　　四、蛹虫草液体发酵高产核苷成分工艺的优化研究
　　五、蛹虫草液体发酵核苷类成分代谢变化研究
　　第三节 生物活性研究
　　第四节 主要医药产品
　　参考文献
　　……
　　第六章 冬虫夏草
　　第七章 灵芝
　　第八章 蜜环菌
　　第九章 茯苓
　　第十章 猪苓
　　第十一章 灰树花
　　第十二章 竹黄
　　第十三章 香菇
　　第十四章 木耳
　　第十五章 云芝
　　第十六章 樟芝
　　第十七章 乌灵参
　　第十八章 安络小皮伞

　　    药食兼用真菌是一类既具有较高营养价值，又富含次生代谢产物，具有特定药效的真菌，据统计在我国目前有200余种。中华民族利用药食兼用真菌的历史悠久，在历史上和现代医疗事业中，为我们民族的繁衍和身体健康起到了重要作用。近年来我国菌物分类学家和药学家在菌种鉴定、化学成分分析以及生物活性研究方面均取得了丰富的成果，初步揭示了这些真菌的治病原理，分离得到了各种有效成分，促进了药食兼用真菌的开发利用。然而，目前真正能够阐明防治疾病机理的真菌品种仍然很少。随着人类回归自然的需求，药食兼用真菌以其独特的魅力会持续吸引着药学家和营养学家的关注。