人间滋味

　　序 也斯
　　第一部分 人间好滋味
　　伊拉利亚吃盆菜
　　潮风刚烈，蘸酱温柔
　　爱吃汉堡包和不爱吃汉堡包的朋友
　　树克的勋章
　　韬哥的艺术
　　许鞍华的榴莲，许鞍华的炒饭
　　我爱水果
　　秋天的故事
　　何庆基与卢亭
　　芝麻卷与电影胶卷
　　红白蓝胶布与奶酪
　　跟宋淇先生吃西餐
　　第二部分 旅途的炉灶
　　在珠江三角洲的饭桌上相逢
　　回味山东
　　和食之旅
　　饭桌的生态
　　走过老区
　　在“文学之家”喝汤
　　豹的步伐与雅枝竹的芳容
　　来自突尼斯的甜点
　　马赛鱼汤的故事
　　梦游斯洛文尼亚──麦粥的滋味
　　第三部分 食物的言语
　　食物之书，盐之书
　　螃蟹前行的姿势
　　糖不一定是甜的
　　不是“惊奇”小牛排
　　法国电影的盛宴
　　越富饶，越贫乏
　　有关饮食的书写
　　第四部分 素菜有余甘
　　亦能食素
　　丝竹茗趣──茶轩里的诗意
　　农家菜的故事
　　蔬菜的秘密
　　粥味人生
　　素食与颓情
　　饮食有情
　　后记

　　    也斯，本名梁秉钧，诗人、作家及文学研究学者，现任香港岭南大学比较文学讲座教授。
　　    20世纪70年代开始，也斯便参与编辑《中国学生周报》、《四季》、《文林》、《大拇指》等，在港台两地出版的小说、散文、诗集共达20多本，期间获奖无数，如《大拇指》诗奖、“艺盟”香港作家年奖及中文文学双年奖、《刘以鬯与香港现代主义》（合著）入围2011年第四届香港书奖、中文文学双年奖、艺术发展局年度艺术家奖等，最近获新一届中文文学双年奖。
　　    著有《食事地域志》、《蔬菜的政治》；小说《后殖民食物与爱情》，于2009年被《亚洲周刊》选为十本好书之一。

　　    也斯好吃，更好餐桌菜肴与人情交会的滋味，他会写留学时想念的一锅明炉白粥、令自己健康起来的新鲜蔬菜与贴心字条、有历史重量的柏林荨麻菜汤、代表和平舒畅生活的山区手信、还有仿如宗教行列的法国电影的盛宴……
　　    也斯说：“我不会写别人的食谱。”因为最好的食谱都得由自己体验。但盛宴不能没有人客，因为这一席滋味得有人分享才有意思。
　　    “生命中的种种重大的困扰和起伏，都是通过自己私隐的思考与写作，自己明白过来。更好的食谱与药方，我得自己体验，自己选择。