01 一学就会的厨房技巧
肉类的选购与清洗
怎样挑选茄果类蔬菜？
怎样挑选根茎类蔬菜？
怎样挑选菌类蔬菜？
巧洗蔬菜
炒菜要用净锅
炒菜巧用油
煲汤的火候如何控制？
烹调时为何从锅边添水？
怎样去除砧板异味？
02 学做简单素菜
蒜泥粉蒸木耳
腌酸辣菜
爽口西芹百合
西芹花生米
洋葱拌花生
雪碧胡萝卜
炝拌三丝
农家茄子
西芹米笋
老醋木耳
红油拌双花
糖醋卷心菜
清炒苦瓜
丝瓜炒鸡蛋
煎炒豆腐
芹菜炒千张
时蔬天妇罗
美味青瓜丸
剁椒蒸白菜
滑菇炒小白菜
杭椒炒素菇
酸辣粉
葱香焖土豆
家常小豆腐
香煎土豆饼
回锅胡萝卜
素小炒
蒸拌茄子
小白菜炖豆腐
草菇番茄汤
竹荪丝瓜汤
青菜红薯粥
青菜蛋炒饭
果脯地瓜饭
03 学做简单肉菜
蒜泥莴笋肉
凉拌三丁
双鲜拌金菇
苦瓜拌牛肉
芥末牛百叶
新式蒜泥白肉
大葱拌羊肉
蒜薹炝肚片
黄瓜拌鸡丝
红油萝卜鸡丁
凉拌橘子鸭
火腿烧白菜
香菇土豆炖肉
芹菜炒肉丝
冬笋肉丝
腊肉炒银丝芹菜
肉片烧菜花
干菜焖肉
葱爆肉
肉片炒笋
豉椒肉末豇豆
新式回锅肉
银耳木须肉
肉香鲜蘑
榨菜炒肉丝
酱肉茄子
腊肉炒豆干
火腿烧油菜
可乐鸡腿
煎火腿番茄
炒黄瓜酱
……
04 学做简单海河鲜
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