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葛薇星升职记

葛薇星升职记
作者:王尹 著
出版:江西科学技术出版社 2012.1
页数:266
定价:28.80 元
ISBN-13:9787539044613
ISBN-10:7539044616 去豆瓣看看 
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      《普通高等教育“十一五”国家级规划教材:烹饪原料学(第2版)》是烹饪、餐饮等专业基础课程教材。 《普通高等教育“十一五”国家级规划教材:烹饪原料学(第2版)》正文部分共17章,主要内容包括烹饪原料的资源和分类,烹饪原料生物学基础,烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性,烹饪原料的品质检验和保藏原理,粮食类烹饪原料,蔬菜类烹饪原料,果品类烹饪原料,花卉药草类原料,畜禽类烹饪原料等。





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