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人生必去的餐厅

人生必去的餐厅
作者:蔡澜 著
出版:山东画报出版社 2012.8
定价:39.00 元
ISBN-13:9787547406182
ISBN-10:7547406181 去豆瓣看看 
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      名餐厅的定义是什么?应该备有何种条件?总括来说,还是至少要经过时间的考验。像当今流行的“分子料理”的西班牙“EI Bu…”,被西方饮食专家捧为天下,我虽然也去过。但不敢领教,也不会写。 为什么?这家人才闯了几年功夫,没有理据证实不会被时间淘汰。到底, “分子料理”是吃外形的变化,酸、甜、苦、辣是一样的,不是欣赏味道的佳肴。 一家及格的餐厅,少得经营一二十载,作者并不是说每间百年老店都是好的,事实证明,像数十年前红得发紫的巴黎“美心”,当今已沦为旅客缅怀昔时风光的对象,食物一塌糊涂。在中国的许多老字号,亦是如此。那么来看看作者蔡澜的《人生必去的餐厅》。 《人生必去的餐厅》介绍了欧洲及欧亚地区、美国、加拿大、澳大利亚、日本、韩国、中国、新加坡、马来西亚、泰国、越南、柬埔寨有名的餐厅。


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