中等技工学校烹饪系列教材：面点制作工艺（第4版）

　　饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。《中等技工学校烹饪系列教材：面点制作工艺（第4版）》内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。
　　《中等技工学校烹饪系列教材：面点制作工艺（第4版）》可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。