第一部分 基础性实验
实验一 蛋白质及氨基酸的颜色反应
实验二 纸层析法分离氨基酸
实验三 醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白
实验四 考马斯亮蓝染色法测定蛋白质含量
实验五 紫外吸收法测定蛋白质含量
实验六 温度、pH、激活剂和抑制剂对酶活性的影响
实验七 DNA的含量测定（二苯胺法）
实验八 地衣酚显色法测定RNA含量
实验九 DNA的琼脂糖凝胶电泳
实验十 肝糖原的提取和鉴定
实验十一 3，5-二硝基水杨酸比色定糖法
实验十二 卵磷脂的提取和鉴定
实验十三 油脂酸价的测定
实验十四 荧光法测定维生素132含量
实验十五 血清谷丙转氨酶活力测定
第二部分 综合性 实验
实验十六 蛋白质含量的测定（凯氏定氮法）
实验十七 DS-PAGE测定蛋白质相对分子质量
实验十八 疏水层析分离纯化α一淀粉酶
实验十九 植物组织中过氧化物酶活力的测定
实验二十 乳酸脱氢酶（LDH）活力测定
实验二十一 酵母蔗糖酶的提取及其性质的研究
实验二十二 质粒DNA的提取、酶切和鉴定
实验二十三 小牛胸腺DNA的制备
实验二十四 小牛胸腺DNA熔解温度的测量
实验二十五 植物基因组提取（CTAB法）
实验二十六 萝卜过氧化物酶rspr.z1的扩增
实验二十七 酵母RNA的提取与组分鉴定
实验二十八 粗脂肪的定量测定
实验二十九 丙二醛的测定
实验三十 发酵过程中无机磷的利用和ATP的生成（AFP的生物合成）
实验三十一 维生素C的定量测定（2，6-二氯酚靛酚滴定法）
第三部分 设计性 实验
实验三十二 蛋白质的沉淀反应和等电点测定
实验三十三 蛋白质含量的测定
实验三十四 目的基因的扩增与鉴定
实验三十五 影响肝糖原含量的因素
附录
附录A 实验室规则
附录B 实验记录及 实验报告
附录C 实验室基本操作和 实验室常识
附录D 试剂的配制
参考文献
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