农产品储藏加工100个为什么

　　为什么刚采收的板栗不能直接储藏?
　　为什么不脱去栗苞后再给板栗散热?
　　为什么板栗储藏前要放到50℃左右的温开水里烫一下?
　　为什么板栗储藏室要建成半地下式的?
　　为什么要给板栗储藏室的窖顶和四壁抹上粗糙的水泥?
　　为什么用河沙给储藏的板栗保湿，效果不理想?
　　为什么要在春天为储藏的板栗降温?
　　为什么老式井窖储藏生姜的效果没有新型储藏窖的好?
　　为什么要用沙子来埋生姜?
　　为什么每层生姜之间要铺5厘米的细沙?
　　为什么在摆姜堆时，要在中间放一根木桩?
　　为什么食用菌不容易保鲜?
　　为什么有人能将不易存储的食用菌保存一年半到两年?
　　为什么速冻前的食用菌要按照品种和个头分类?
　　为什么速冻好的食用菌通过颜色的深浅就可以判断它们是否合格?
　　为什么速冻好的食用菌在放入冷藏室之前要放到水里去淬一下?
　　为什么晾晒前的南瓜子要用水淘一淘?
　　为什么要用耙子翻晒南瓜子?
　　为什么搭架晾晒南瓜子可以缩短晾晒时间?
　　为什么用老式烤烟房烤出的烟叶品质越来越差?
　　为什么新式密集型烤烟房烤出的烟叶品质要比老式烤烟房烤的好?
　　为什么同一烟株上的烟叶．，采摘的时间却不相同
　　为什么大蒜也能喝?
　　为什么要选紫皮蒜做提取蒜氨酸的原料?
　　为什么要在切片大蒜中放进抑制剂、提取剂和稳定剂?：
　　为什么蒜氨酸闻起来有点酸味?
　　为什么提取完蒜氨酸的蒜片还是非常好的饲料添力口齐?
　　为什么竹子能做衣物?
　　为什么用竹纤维制成的衣物的手感、透气性、吸汗性比用棉纤维制成的要好?
　　为什么竹纤维不怕油脂入侵?
　　为什么用竹纤维制成的衣物不容易褪色?
　　为什么用竹纤维制成的衣物既不容易产生异味也不容易生虫子?
　　为什么要用竹汁做饮料?
　　为什么要用细叶甜竹的竹汁加工饮料?
　　为什么取竹汁时要在竹子上凿个洞?
　　为什么要等到竹子身上的伤口愈合以后才可以继续提取竹汁?
　　为什么要在竹汁饮料里添加竹叶提取液?
　　为什么要把厨房泔水变成肥料?
　　为什么要在加工成肥料的泔水里加入麦麸和微生物菌?
　　为什么加工泔水肥料时，自动搅拌的温度要控制在60℃～80℃?
　　为什么晾晒在太阳下的海参会失踪?
　　为什么高温加工不利于海参营养的保存?
　　为什么要用冻干技术加工海参?
　　为什么要选择刺参做海参加工的原材料?
　　为什么要在秋季微调加工海参的温度和时间?
　　为什么海参加工车间的窗台要做成倾斜的7
　　为什么郫县豆瓣被誉为“川菜之魂”?
　　为什么加工郫县豆瓣要选“二荆条”辣椒?
　　为什么加工郫县豆瓣的首要工序是制曲?
　　为什么要让已经配比好的豆瓣过日晒、夜露的生活?
　　为什么生态环境对郫县豆瓣的生产来说也非常重要?
　　为什么产在山东省-于召远市的粉丝却叫“龙口粉丝”?
　　为什么生产龙口粉丝还要对气候有要求?
　　为什么龙口粉丝的质量与水质也有关系?
　　为什么蕨粉堪称“绝粉”?
　　为什么要选在冬天挖蕨根?
　　为什么粉碎的蕨根要进行发酵处理?
　　为什么夏天不能加工蕨粉?
　　……

　　    《科技苑》栏目是CCTV－7农业节目中一个创办了十几年的农业科教栏目，在全国农业科教电视节目中居领军地位。十几年的积累和努力，栏目已拥有相当规模的观众群，节目曾获得“神农奖”、“银河奖”、“中国科教影视学术奖”、“农业好新闻奖”等几十个科教影视奖项，并逐渐形成了实用、通俗、幽默、生动的创作风格。自2007年起，借著名科普丛书《十万个为什么》之势，栏目推出了以“农业十万个为什么”为主题的年度系列节目，继而又将其确定为基本的节目创作理念，以期在农业“大科普”的前提之下，挖掘、展现、解析农业实用技术背后有趣的科学知识，努力“炒热”农业“冷知识”，引起公众对“三农”的关注，普及农业科学知识，推动科普事业发展。

　　    《农产品储藏加工100个为什么》是《农业十万个为什么》丛书，《农业十万个为什么》由CCTV-7农业科技权威栏目《科技苑》与服务“三农”品牌出版单位天地出版社联合推出，多位农业郎权威专家参与编写，开国内同类出版物之先河，特别关注种养殖及农副产品加工中不易被人重视但又非常关键的细节。解决农民最想了解的关键技术问题。