诱惑湘菜6000例

　　Part 1 烹饪方法介绍
　　拌 034
　　腌 034
　　卤 034
　　炒 035
　　熘 035
　　烧 036
　　焖 036
　　蒸 037
　　烤 037
　　煎 038
　　炸 038
　　炖 039
　　煮 039
　　煲 040
　　烩 040
　　Part 2 美味湘菜
　　湘菜的印象 042
　　湘菜的组成及特点 043
　　湘菜的个性 044
　　如何做出正宗湘菜 045
　　Part 3 畜肉篇                                                                                                      Part 4 禽蛋篇                                                                                                                        Part 5 水产篇                                                                                                                              Part 6 素菜篇                                                                                                                        附录

　　陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

　　浓情湘味家常菜，酸辣鲜脆、香辣劲爽，让人食欲大开。本书集1200道正宗湖南家常菜，最经典、最正宗、最流行、最火爆、最家常、最易做的湘味家常菜尽在其中，保证让您过足食瘾、食得极爽。
　　    无论是爽脆可口的小凉菜，还是辣味十足的下饭菜，本书都有精心的收录。全书1200道正宗美味湘菜，按食材分为畜肉、禽蛋、水产、素菜四大部分，山珍水产，应有尽有，香、辣、酸、脆各种湘菜绝妙滋味尽在其中，多样的形式、丰富的菜肴、缤纷的口味，一定能充分满足全家人的口味。简单的材料、详细的步骤、精美的图片，还有烹饪专家细心解析，让您学着方便、做得快捷，让您自己在家就能根据具体实例一步一步做出正宗湘味。只要您热爱湘菜，总能从本书中找到一款你的所爱。