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时尚新厨房:熏卤大全

时尚新厨房:熏卤大全
作者:王鼎
出版:化学工业出版社 2012.9
丛书:时尚新厨房
定价:36.00 元
ISBN-13:9787122140050
ISBN-10:7122140059 去豆瓣看看 
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      《熏卤大全》由名师(王鼎)根据20多年的厨艺编写而成。为卤味和熏味爱好者提供了丰富的内容,从工具的选择、如何斩件到卤水食材的选择、卤水的制作、卤味菜肴的分步详解,图文并茂。还有经典美味的熏卤,均以色、香、味、形俱全为制作标准。《熏卤大全》中更是独特地将卤味中的潮卤、川卤、广卤分别收录,不仅丰富了知识,更能让您在制作中根据口味方便查询、学习。堪称烹饪爱好者的操作宝典。





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