第一章 酒店人力资源管理概述
第一节 人力资源与人力资源管理
一、人力资源的含义
二、人力资源管理的含义
三、人力资源管理的职能
第二节 酒店人力资源管理概述
一、酒店人力资源管理的内涵
二、酒店人力资源管理的重要性
三、酒店人力资源管理的目标、内容与流程
第三节 酒店人力资源部
一、酒店人力资源部的功能
二、酒店人力资源部的基本任务
三、酒店人力资源部的组织机构及主要职责
第二章 酒店人力资源规划与配置
第一节 酒店人力资源规划
一、酒店人力资源规划的内涵
二、酒店人力资源规划的内容
三、酒店人力资源规划的作用
四、酒店人力资源规划的程序
五、酒店人力资源规划的方法
第二节 酒店人力资源配置
一、酒店人力资源配置的含义
二、酒店人力资源配置的原则
三、酒店员工的配置与储备
第三章 酒店职务分析与工作设计
第一节 职务分析概述
一、职务分析的含义
二、职务分析的内容
第二节 职务分析流程
一、职务分析流程的四个阶段
二、职务分析的方法
三、职务分析的结果
第三节 酒店工作设计
一、酒店工作设计的含义
二、工作设计的主要内容
三、酒店工作设计的影响因素
四、酒店工作设计的方法
第四章 酒店员工招聘
第一节 酒店员工招聘概述
一、招聘的含义
二、酒店招聘的依据
三、酒店员工招聘的程序
第二节 酒店员工招募
一、酒店员工招募程序
二、酒店招募的基本原则
三、酒店招募的渠道与方法
第三节 酒店员工甄选
一、酒店人员选拔的意义
二、酒店人员甄选方法的科学性
三、酒店人员甄选方法和原则
第四节 面试
一、面试基本分析
二、面试的类型
三、面试的步骤
四、面试的策略
第五节 任职指导
一、录用通知
二、工作职责与要求
三、工作调查
第五章 酒店员工培训
第一节 酒店员工培训概述
一、酒店员工培训的含义
二、酒店员工培训的意义
第二节 酒店培训分类、内容和方法
一、酒店培训分类
二、酒店培训内容
三、酒店培训方法
第三节 酒店培训的执行程序
一、酒店培训需求分析
二、制订培训计划
三、酒店培训计划的实施
四、酒店培训评估
第六章 酒店行为管理与激励
第一节 酒店行为管理
一、酒店行为管理的概念
二、酒店行为管理的作用
三、酒店行为管理的实施原则
四、酒店行为管理的实施步骤
第二节 酒店员工激励概述
一、激励的含义
二、激励的作用
三、激励的过程
四、激励理论
第三节 酒店员工激励的方式
一、激励的基本类型
二、物质激励和精神激励的具体方式
三、不同类型员工的激励
第七章 酒店薪酬管理
第一节 酒店薪酬与薪酬管理
一、薪酬及其构成
二、薪酬管理
第二节 薪酬体系设计
一、薪酬体系设计的基本流程
二、全面薪酬体系
第三节 工资制度
一、结构工资制
二、岗位等级工资制
三、技术等级工资制
四、职能等级工资制
五、提成工资制
第四节 工资形式
一、基本工资
二、奖金
三、津贴
四、福利
五、分红制度
第八章 酒店绩效考核和管理
第一节 绩效考核的内容、依据与程序
一、绩效考核的内容
二、绩效考核的原则
三、绩效考核的程序
第二节 酒店员工绩效考核的方法
一、绩效考核方法的分类
二、常用的工作考核方法
第三节 绩效管理操作
一、控制绩效考核误差
二、考核申诉处理
三、绩效管理的完善措施
第九章 酒店人员流动管理
第一节 酒店人员流动概述
一、酒店人员的流动情况
二、酒店人员流动的主要原因
三、高素质酒店人才短缺的原因
第二节 酒店人员流动的管理方法
一、建立培训机制
二、建立业绩激励机制
三、建立“心理契约”模式
四、酒店留人方法
附录
参考文献
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