1 3条新手学下厨
厨房必备的基本工具
厨房常用调料
不可不学的烹饪基本功
2 36道一学就会：凉菜
〈蔬菜类〉
拌菠萝银粉
香肠芹菜沙拉
凉拌芹菜叶
芝麻酱拌生菜
海米拌油菜
凉拌马齿苋
生拌茼蒿
缤纷沙拉
葱油萝卜丝
爆腌萝卜皮
麻油酱萝卜
韩式拌杂菜
家乡小拌
芥末金针菇
新爽番茄
〈瓜豆类〉
冬瓜拌锦丝
蜜汁凉瓜卷
清香鸡丝黄瓜
拍黄瓜
黄瓜拌粉皮
香辣黄瓜
海带芦笋拌牛肉
拌芦笋茄泥
清拌芦笋
麻辣笋
冬笋炝黄豆芽
双蛋炝蜜豆
凉拌豇豆
麻酱汁荷兰豆
小葱拌豆腐
爽口腐皮
杂拌豆腐丝
香辣豆腐丝
芝麻盐拌腐竹
芹菜拌腐竹
拌千张
3 39道快速上手：热菜
〈蔬菜类〉
四珍小白菜
奶油扒娃娃菜
时蔬素烩
香菇扒油菜
油麦炒冬笋
开洋茭白
开花献佛
清炒马蹄
京酱西葫芦
宫烧莲藕
醋熘藕片
茄汁素牛柳
金针菇炒松仁
〈瓜豆类〉
酱香桃仁
姜汁四季豆
家常炒扁豆
腊肠炒荷兰豆
兰花豆腐
雪梨蒸奶豆腐
c禽蛋类，
香煎鸡肉沙拉
烤鸡蛋
松花蒸蛋
武夷红霞
〈畜肉类〉
嫩姜炒肉丝
肉丝炒蒜薹
南瓜粉丝
鱼香肉丝
木须肉
菊花肉丝
滑炒里脊丁
山楂炖肉
金蒜五花肉
土豆回锅肉
糖醋排骨
豉汁蒸排骨
南瓜红烧肉
牛肉炖土豆
菠萝牛肉
香豉牛肉片
4 24道巧手煲制：汤羹
〈蔬菜汤〉
家常莼菜汤
素烧双冬
全冬瓜汤
奶汤素烩
上元观灯
百合煮香芋
〈肉汤〉
黄豆肉丝汤
牛肉豆腐汤
萝卜羊肉汤
海鲜羊排煲
竹笋鸡肉汤
苹果鲜藕汁
苹果凤爪汤
虫草人参炖乌鸡
赤小豆莲子鸡清汤
玉带鸭
〈水产汤〉
冬瓜鲤鱼汤
鲫鱼豆腐汤
青蛤豆腐汤
花蛤清汤
干贝白菜煲汤
萝卜蛏子汤
牡蛎汤
海红西葫芦汤
5 14道轻松烹饪：主食
〈米饭〉
四色水果饭
海苔肉松饭团
火腿炒饭
肉骨茶
盐猪肚饭
叻沙
〈面食〉
京味打卤面
羊肉氽面
素韭菜馅饼
家常葱花饼
什锦烤麸
板栗焖烤麸
〈西点〉
火腿面包圈
炸鸡排三明治
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