时尚新厨房：广式快餐

　　快餐碟
　　头饭 CHAPTER1
　　菠萝鸡碟头饭
　　牛腩碟头饭
　　卤肉饭
　　叉烧碟头饭
　　猪耳饭
　　黑椒牛排碟头饭
　　花叉碟头饭
　　花腩碟头饭
　　卤鸭碟头饭
　　快餐笼
　　仔饭 CHAPTER2
　　荷香冬菇鸡饭
　　荷香梅菜肉饼笼仔饭
　　腊味排骨竹笼饭
　　腊味笼仔饭
　　黄鳝笼仔饭
　　田鸡笼仔饭
　　双丸竹笼饭
　　猪脚笼仔饭
　　切鸡碟头饭
　　手撕鸡卤藕饭
　　烧肉碟头饭
　　羊排碟头饭
　　猪舌碟头饭
　　猪手碟头饭
　　制作快餐的常用工具
　　快餐煲
　　仔饭 CHAPTER3
　　肥叉沙锅饭
　　排骨煲仔饭
　　梅菜肉饼煲仔饭
　　腊味煲仔饭
　　咸鱼瘦肉煲仔饭
　　烧排沙锅饭
　　冬菇滑鸡煲仔饭
　　快餐木
　　桶饭类 CHAPTER4
　　木桶香菇鸡饭
　　鱼饼丸拼木桶饭
　　木桶花腩饭
　　牛腩木桶饭
　　快餐炒
　　饭类 CHAPTER5
　　杂锦炒冷饭
　　洋葱咖喱炒饭
　　咸鱼鸡粒炒饭
　　脆鸽黄金炒饭
　　快餐铁
　　板类 CHAPTER6
　　铁板黄鳝饭
　　铁板牛肉饭
　　铁板牛排饭
　　铁板牛仔骨饭
　　铁板猪肠粉
　　叉烧沙锅饭
　　叉鸭沙锅饭
　　火腩沙锅饭
　　烧鹅沙锅饭
　　快餐
　　配汤 CHAPTER7
　　冰糖雪耳鸡蛋
　　绿豆糖水
　　沙蚬豆腐汤
　　红豆糖水
　　香芋西米露
　　海底椰煲鹌鹑
　　莲藕煲猪脚
　　水鱼栗子汤
　　菜干煲猪骨
　　快餐粉
　　面类 CHAPTER8
　　蚝油捞面
　　豉油皇炒面
　　传统排骨面
　　蛋叉面
　　牛腩河粉
　　牛腩面
　　牛腩啫猪肠粉
　　茄汁捞粉仔
　　三丝炒河粉
　　汤饺
　　炸酱面
　　滑滑净云吞
　　炒牛河粉
　　排骨河粉
　　排骨啫猪肠粉
　　三丝炒面
　　云吞面
　　虫花鸡皇粥
　　潮汕花蟹沙锅粥
　　快餐肠
　　粉类 CHAPTER9
　　鸡蛋肠
　　牛肉肠
　　瘦肉肠
　　叉烧肠
　　猪肝肠
　　猪腰肠
　　三丝素肠
　　鸡肉肠快餐
　　粥类 CHAPTER10
　　鲜虾潮汕沙锅粥
　　猪杂粥
　　猪腰粥
　　花甲粥
　　黄鳝粥
　　牛肉粥
　　田鸡粥
　　艇仔粥
　　鲜虾粥
　　鱼片粥
　　猪肝粥
　　其他 CHAPTER11
　　牛腩焖萝卜
　　菠萝焖鸡
　　荷香蒸鸡
　　荷叶蒸田鸡
　　冬菇鸡竹筒饭
　　快餐青菜的处理

　　王鼎  高级烧腊师
　　    出身餐饮世家，在粤港两地从事餐饮行业20余年。对餐饮行业经验丰富，尤其烧卤深受业界专业人士认可。多年从事餐饮教学，教授学员遍布全国各地及美国、加拿大、奥地利、日本、新加坡、马来西亚、缅甸等多个国家。并主理过数十家不同形式的餐饮店铺。

　　     《时尚新厨房：广式快餐》以作者20多年的专业烹饪经验与实践为基础，收录了绝对经典和美味的广式快餐。腊味笼仔饭、叉烧沙锅饭、铁板黄鳝饭、牛腩面等备受大众所喜爱的美味快餐均收入其中，更有好喝的饭后甜品送上，想您所想。
　　     《时尚新厨房：广式快餐》为了让您能够更容易、更简单地操作，每道快餐都有详细的分步详解图以及文字，真正做到了图文结合，让读者无后顾之忧，只要跟着书的步骤做，就能做出美味佳肴。是专业厨师及家庭主妇的必备宝典。