康乐服务与管理

　　第一章 概论
　　第一节 康乐业的概况
　　第二节 康乐部的职能
　　第二章 康乐项目的设置
　　第一节 康乐项目设置的原则和依据
　　第二节 康体项目的设置
　　第三节 娱乐项目的设置
　　第四节 保健项目的设置
　　第三章 康乐部的组织机构与人力资源管理
　　第一节 康乐部组织机构的设置
　　第二节 康乐部员工的招聘
　　第三节 康乐服务员的培训与督导
　　第四章 怎样当好康乐部经理
　　第一节 康乐部经理的设置
　　第二节 康乐部经理的工作内容
　　第三节 康乐部经理应当避免的管理错误
　　第五章 康乐部的日常管理
　　第一节 康乐管理的原则和方法
　　第二节 康乐部日常管理制度的制定
　　第三节 康体项目的服务制度
　　第四节 娱乐、保健、游乐项目的服务制度
　　第六章 康乐部的服务质量管理
　　第一节 康乐服务质量管理的内涵
　　第二节 康乐部的优质服务
　　第七章 康乐部的设备管理和营业收入管理
　　第一节 康乐设备管理概述
　　第二节 康乐设备管理的程序和方法
　　第三节 康乐设备的保养与维修
　　第四节 康乐部的营业收入管理
　　第八章 康乐部的安全与卫生管理
　　第一节 康乐部的安全管理
　　第二节 康乐部的卫生管理
　　第九章 康乐部的营销
　　第一节 康乐部的经营特点
　　第二节 康乐部的协作与营销
　　第三节 康乐部竞赛活动的运作
　　第四节 康乐俱乐部会员制的经营
　　第十章 康乐部的投诉处理
　　第一节 投诉的原因
　　第二节 投诉的处理
　　参考文献

　　    康乐业的快速发展，促进了康乐企业对管理人才的需求，也促进了对这方面教材的需求。虽然不少出版社都争相出版康乐教材，但市场上有些相关教材的质量尚待提高。有的大量引用其他教材的内容，更有甚者则大量照抄，有独立见解并能适用于大专院校教学和康乐部经理岗位培训的教材还很少。《高等职业教育饭店服务与管理专业教学用书：康乐服务与管理》就是为了适应这种市场需求而编写的。
　　    《高等职业教育饭店服务与管理专业教学用书：康乐服务与管理》所采用的素材都是在康乐经营实践中的经验总结和真实案例。通过运用系统论的方法对这些素材进行归纳和整理，提炼出具有普遍意义的管理规律，又在管理实践中对它们进行应用和检验，证实其确实有效后才编写到本教材当中。同时，还注意结合旅游院校教学及专业培训教学的特点，注意与旅游院校教学安排的一致性，以便有利于教学。