品·酒：鸡尾酒全书

　　鸡尾酒基础
　　鸡尾酒的起源
　　吧台背后
　　鸡尾酒配方
　　马提尼酒
　　强力开胃酒
　　玛格丽塔酒
　　香槟鸡尾酒
　　柯林类、瑞奎类和菲士类
　　思迈斯类
　　费克斯类
　　酸酒
　　海波类、库勒类和宾治类
　　司来默类、司波类和子弹酒
　　餐后酒和奶油鸡尾酒
　　解醉酒
　　无酒精鸡尾酒
　　鸡尾酒术语
　　索引

　　    本·里德（Ben Reed），伦敦最热门的调酒师，调酒足迹遍布世界各地，包括中国香港和南非。1997年，在由绝对伏特加公司赞助的调酒比赛中荣获“年度鸡尾酒调酒师”称号。经营过伦敦最时尚的酒吧Met Bar和Woody’s Bar，现任英国最大的调酒咨询公司IPBartenders的调酒顾问。他的第一本书《清凉鸡尾酒》一经出版便大获成功，成为全球畅销书。

　　    关于鸡尾酒的起源，有形形色色的传说。“鸡尾酒”这个词最早出现在1806年美国出版的一本词典中，、当时词典的解释是：一种由烈酒、苦味剂和糖混合而成的饮料。而对于这个词最早来源于哪里，人们却只能进行猜想。一些人认为，鸡尾酒是以一位名叫Xochitl的阿芝特克族公主的名字命名的。还有一些人声称，是一位名叫贝特西弗拉纳根（BetsyF1anagan）的旅店老板首创了这个词。他们说，当年贝特西常把小鸡尾巴上的羽毛缚在大酒杯上，然后对那些光顾旅店的法国士兵们喊着“鸡尾万岁”。又或者，它的起源可以追溯到法语单词“coquetel”（据说这是一种产于法国波尔多地区的蒸馏酒，过去经常被用来调制混合饮料），意为混合饮料。不管它的身世如何扑朔迷离，有一点可以肯定，现代鸡尾酒文化是在20世纪20年代的美国正式宣告问世，并从此大行其道的。