调味品酿造技术（下）

　　第三章 腐乳及复合调味品生产工艺
　　第一节 腐乳生产工艺
　　第二节 复合调味品生产
　　第四章 酿造调味品生产设备
　　第一节 绪论
　　第二节 原料前处理设备
　　第三节 原料处理装置
　　第四节 通风制曲设备
　　第五节 发酵和浸淋设备
　　第六节 蒸气换热杀菌设备
　　第七节 瓶灌装、包装设备
　　第八节 制醋专用设备
　　第五章 质量管理
　　第一节 管理学基础
　　第二节 质量管理
　　第三节 作业管理

　　《新农村建设丛书·农村富余劳动力转移培训教材：调味品酿造技术（下）》共分五辑，每辑100册，每册介绍一个专题。第一辑为农村科技致富系列；第二辑为12316专家热线解答系列；第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列；第四辑为农村富余劳动力向非农产业转移培训教材系列；第五辑为新农村建设综合系列。
　　《新农村建设丛书·农村富余劳动力转移培训教材：调味品酿造技术（下）》内容编写突出科学性、实用性和通俗性，开本、装帧、定价强调适合农村特点，做到让农民买得起，看得懂，用得上。