广东“农家书屋”系列：服务员工作一本通

　　开场白
　　1．仪容·仪表·形象设计
　　A 着装要求
　　B 你的仪容仪表合乎规范吗
　　C 保持你的微笑和热情
　　2．服务员的岗位职责
　　A 明确岗位职责对你很重要
　　B 你应对服务员的岗位职责清清楚楚
　　3．总台服务员的基本操作技能
　　A 总台服务员在宾馆中的重要地位
　　B 总台服务员销售客房的技巧
　　C 销售饭店其他服务项目的方法
　　4．客房服务员的基本操作技能
　　A 客房服务员如何清扫客房
　　B 客房服务员如何进入房间服务
　　C 服务员整理客房应注意什么
　　D 客人离店的收尾工作
　　5．餐厅服务员的基本操作技能
　　A 中餐餐饮服务的基本程序
　　B 服务员怎样向客人解释菜单
　　C 餐厅服务员的上菜方法
　　D 服务员分菜的方法
　　E 服务员的酒水服务技能
　　F 餐厅服务员摆台的方法
　　6．如何掌握服务要领和服务技巧
　　A 服务员如何加强顾客意识
　　B 服务的基本技能总括
　　C 服务人员应掌握的礼貌用语
　　D 总台服务员如何接待好宾客
　　E 总台服务员的十一种服务技巧
　　F 服务员接听电话的要求
　　G 怎样做一个优秀的总机话务员
　　H 客房服务的“八字法”、“十主动”、“十不可”
　　I 服务员实施夜间服务的九条注意事项
　　J 餐饮服务员提供三种服务的要领
　　K 餐厅服务员礼节礼貌须知
　　L 客房餐饮服务的具体操作及注意事项
　　……
　　7．怎样做一个优秀的服务员
　　8．追求高质量的服务艺术

　　    作为一个即将进入服务行业，成为一名服务员的你，是否对服务员这个职业有所了解？好，这里让你有一个总体的认识。
　　    社会上存在着许多服务机构，如医院、宾馆或餐厅等，这些都是以顾客服务为目的。从社会需求来说，服务员的训练比其他任何事业都显得迫切、重要。只有当服务人员完全了解并完成各种职责，直到使所有的顾客都满意时，与顾客之间的良好关系才能维持。因为服务人员时刻处在顾客的详细观察之下，所以顾客反应的好坏是再次光临或是转往别处的重要因素。
　　    随着社会第三产业的发展，从事服务行业的人越来越多，竞争也相对激烈起来，所以服务人员迫切需要以专业知识来充实自我，完善形象，改善自己的工作。而对于即将成为服务行业中一员的人来说，需要对服务员应具备的各种素质、要求、职能、服务技巧全面了解，并尽快熟悉这个行业。