现代肉牛生产（第2版）

　　第二版前言
　　第一版前言
　　第一章中国肉牛业
　　第一节中国养牛业
　　一、中国牛种的地理环境分布
　　二、中国养牛历史
　　三、养牛业现状
　　第二节中国肉牛业的发展
　　一、中国肉牛业的兴起
　　二、中国肉牛业概况
　　第三节现代肉牛业的特点
　　一、现代肉牛业的构成要素
　　二、肉牛业的社会效益
　　第四节当代中国养牛业的区域分划和牛肉生产潜力
　　一、中国养牛业分区
　　二、农区和牧区养牛生产水平的提高
　　三、牛肉增产潜力分析
　　四、各类型地区牛肉的增产潜力和措施
　　五、提供1000万吨牛肉的可能性
　　第五节肉牛业生产体系和配套品种
　　一、肉用牛生产体系的特点
　　二、形成中国肉牛品种配套体系的迫切性
　　三、当前中国肉牛配套系的构成因素
　　四、充分利用中国地方良种的优势
　　五、引入品种的合理使用
　　第六节肉牛生产全程质量安全追溯体系建设
　　第二章肉牛品种
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　　    《现代肉牛生产（第2版）》叙述了中国肉牛业发展历史、现状，介绍了肉牛业生产的区域划分和生产潜力，阐述了中国地方良种和各国肉牛品种，讲明了肉牛纯种繁育与杂交利用的原理与实践，尤其对肉牛做体型评定、胴体评定、切割方法、繁殖方法、口粮配制等作了详细叙述。