餐桌上的中药：人参

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　　食材档案
　　人参
　　营养价值
　　保腱功效
　　增强免疫力
　　对内分泌系统的影响
　　护肝
　　抗肿瘤
　　对中枢神经系统的作用
　　对循环系统的作用
　　调节物质代谢
　　延缓衰老，提高身体应激能力
　　食用问答
　　山参、园参、生晒参、红参、石柱参、高丽参、吉林参分别是什么？
　　如何选购人参？
　　什么时候或情况下可以服用人参？
　　什么情况下不适宜服用人参？
　　服用人参前是否需要戒口？
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　　索引

　　    《餐桌上的中药：人参》介绍了人参的特殊有效成份及其保健功能：大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智，可用於体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、气血亏虚、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷，还推介了鉴别方法、厨房应用、保存和食用宜忌等，尤其是重点介绍了130余款家庭食疗方。