《开家自己的风格小店》
前言
Contents
Introduction
我家小店的成长
STEP1 想好做什么
STEP2 想个好名字
STEP3 确定一个店址
STEP4 内外装修
STEP5 准备主要的货物
STEP6 开业准备
向人气店学习 Part 1
杂货店
范例学习 01 站在6 楼，也能赢得高人气。
旧时光里的杂货 Boil
范例学习 02 寻找畅销商品 赢得地方好评
为女性提供新创意的杂货Onnellinen
范例学习 03 店铺也是作坊的现场信赖感更高
既美观又好用的日用杂货Syuro
范例学习 04 追求真正好的杂货，要从寻找真正好的手工业者开始
日用杂货为生活添彩うつわ ももふく
范例学习 05 以畅销商品为中心
超越年纪的文具粉丝们欲罢不能 长寿文具店的秘密 山田文具店
范例学习 06 明确目标客户群，在商品和空间上下功夫
能淘到宝的店铺Iwano古董店
向人气店学习 Part 2
咖啡馆
范例学习 07 反射出店主洗好的小店铺，顾客的大满足是最大追求
位于散布道上的小店，去了一次还想去 Itonowa
范例学习 08 自我本色经营的咖啡馆
享受日常生活的每一天 八百咖啡馆
范例学习 09 可以享受足浴温泉的咖啡馆，宛如老铺旅馆的再生
足浴治愈系度假咖啡 NARAYA CAF？
范例学习 10 饭也香，酒也好 男女老少齐欢聚
每天都想走进的咖啡馆 café.bar.gallery.Roof
范例学习 11 随时点随时做最专业的松饼店
尽享松饼美味 松饼妈妈咖啡馆VoiVoi
范例学习 12 有效利用支援制度
把咖啡馆打造成人与人沟通的场所 minori 咖啡
Catalog 可爱、帅气、管用咖啡道具杂货目录
向人气店学习 Part 3
面包店 花店 书店
范例学习 13 不断进步的面包店，小门店也有大魅力
每天邂逅不同的美味 Boule Beurre Boulangerie
范例学习 14 与街角气氛相合的可爱花店
花束获得好评的花店 Mugihana
范例学习 15 设有展示区的旧书店
森冈书店
Special
杂货＋咖啡＋其他业种shop
杂货＋咖啡＋图片 FRAMEo
杂货＋咖啡＋电影 CIEMA
开业指南
1 开业前的经验积累
2 关于开业必须的资金
3 资金的调达方法
4 开业必备的资格和备案
5 关于选址
6 关于设计和施工
7 寻找进货渠道
8-1 明确目标营业额（杂货店）
8-2 明确目标营业额
9 使店铺吸引人的办法
10 关于待客和服务
11 关于宣传
12 活用网络
SHOP LIST
《开家自己的疗愈沙龙》
简介 我的沙龙成长记
STEP 1 想开家什么样的沙龙
STEP 2 选好店面
STEP 3 装修
STEP 4 确定服务的项目
STEP 5 准备用品等
STEP 6 广告、宣传
Chapter 1
向人气沙龙学习
讲究特定服务的沙龙
一己之力亲力亲为，粉丝= 回头客
被誉为“精油之匠”
Aroma vitamins+
结合东方理论和西方技术，抓住女性顾客的心理
被誉为“妙手职人”
解读自然SPA
详细说明服务手法，赢得顾客的信赖
夫妻经营的温馨沙龙
微笑
自家改装的沙龙，“瑞典派”打出差别牌
隐于市的和式沙龙& 讲座
沙龙·yamashiro-ya
Chapter 2
向人气沙龙学习
自家的私人沙龙
不曾动摇过，在自家经营治愈系沙龙
海边风格的沙龙
精油坊·香草屋
个性十足，能看到大海的沙龙
在自家沙龙享受服务
SOLEMALE
地处不利，逆势上扬
深受本地顾客喜欢的沙龙
towane
Chapter 3
向人气沙龙学习
比较一下美甲沙龙
招徕新顾客的技术和品位
奢华而愿意一再光临的美甲沙龙
Nail Salon Clarice
好地段也要不懈努力，为顾客提供最适当的服务
顺应潮流的人气美甲沙龙
Grand Max
Chapter 4
向人气沙龙学习
取得加盟权的沙龙
从化妆品到毛巾，用有机产品捕获顾客的心
最舒适的护理
TFD 代官山
丰富的服务项目，满足各种顾客的需求
和风治愈空间
RERAKU 和风愈处（横滨西口店）
精湛的技术和热心接待顾客，被其他店铺采用
高级魅力空间
身体工厂-NOW 八王子店
特殊范例
突出沙龙特点，提升营业额！
解读沙龙讲座
教授专业人士的沙龙讲座
安田直子（Aroma vitamins+）
面向一般学员的沙龙讲座
山村浩子小姐（精油坊·香草屋）
Chapter 5
开沙龙的一些经验
秘籍 1 治愈系沙龙的种类
秘籍 2 开业的资格
秘籍 3 开业前怎样积累经验
秘籍 4-1 开业的资金
秘籍 4-2 周转资金
秘籍 5-1 开业的形态
秘籍 5-2 寻找店铺的方法和注意事项
秘籍 6 内外装修
秘籍 7 设备和用品
秘籍 8 服务的项目单和价格
秘籍 9 确立目标营业额
秘籍 10 待客和服务
秘籍 11 有效的广告、宣传
秘籍 12 打造成功的沙龙
采访店铺一览表
专栏
专栏 01 考虑沙龙的名字
专栏 02 按摩和护理
专栏 03 制作吸引人的网页
专栏 04 自家沙龙的优缺点
专栏 05 雇工这件事
专栏 06 咨询空间的打造
专栏 07 加盟的选择
专栏 08 可爱、时尚沙龙的装饰物和装修
专栏 09 安全的防范
《开家自己的咖啡馆》
序言
Introduction 想开一家怎样的咖啡馆？
Chapter 1
向人气店学习
治愈系饮茶、咖啡馆
范例学习
进化系怀旧、自家焙煎咖啡馆
质优咖啡豆、腌制方法、风格——全部由自己的方式来经营
范例学习
yukuri离住宅区近的甜点店
甜点与饮茶结缘而生，老少咸宜
范例学习
café Ocha-Nova 能品尝到正宗浓缩咖啡的咖啡馆
带来最高享受的咖啡时间
范例学习
cafe红 享受慢活时间的古旧民宿咖啡馆
以古旧民宿为主概念，古派建筑再配以相应的咖啡单
范例学习
café ODARA 隐藏在住宅街一角福地的咖啡馆
空气中弥漫着与咖啡、家具相得益彰的音乐，至情至性的咖啡空间
特殊范例
coffee caraway 静心尝试挑选的咖啡焙煎所
Chapter 2
向人气店学习
美食咖啡屋
范例学习
ohanaya 隐于繁华街的美食咖啡屋
给人带来充足蔬菜的特殊家庭料理
范例学习
Cafe ikanika 如自家招待般的私宅咖啡馆
&"欢迎来到我们家&"氛围一般的温馨款待
范例学习
Shimashima Cafe 日夜通行街上的食堂咖啡馆
旨在成为商业街的必备店 从便当到饮酒菜范围宽广
范例学习
Alii Cafe姐妹经营、本土化特色的纯天然咖啡屋
充满爱心的各种家庭料理，带给客人惊喜与感动
范例学习
Cotora Cafe 全料理具备的万能咖啡屋
精心手工制作的菜单和店铺 地道的意大利咖啡氛围
Chapter 3
向人气店学习
能品尝到特产名物的咖啡屋
范例学习
Sajilo Cafe 流连于过往民族氛围的咖啡屋
精细缜密的咖啡空间，地道美味的尼泊尔料理
范例学习
工作室咖啡屋 老街加勒特饼专门店
屋柱上刻满布列塔尼名物 拥有一间梦想中的厨房
Chapter 4
向名店、老字号咖啡馆学习
开店容易守店难
Cafe de Ramble
堀口咖啡
Chapter 5
咖啡的工具清单
焙烧炉·浓缩咖啡机器·咖啡磨豆机
水滴咖啡容器
水滴咖啡壶·牛奶容器
Chapter 6
开业秘籍大公开
秘籍1·开店前的钻研和学习
秘籍2·关于咖啡馆的定位
秘籍3·关于咖啡馆菜单的开发
秘籍4·关于开业的必备资金
秘籍5·关于开业后的资金运用
秘籍6·关于资金的调配运用
秘籍7·从业必备资格的获取
秘籍8·如何选择店址
秘籍9·设备、器皿的购置
秘籍10·关于设计与施工
秘籍11·进货点的选择和取货的注意点
秘籍12·关于服务与待客
秘籍13·开张大吉前夕
秘籍14·开店后必须做的事
咖啡馆清单 取材协力店一览
专栏
专栏1 如何做成清晰可辨的咖啡单？
专栏2 咖啡餐店和餐馆的区别在哪里？
专栏3 如何打造必杀技的咖啡馆？
专栏4 经营咖啡馆最必要的是什么？
……
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