第一章 绪论
第一节 生物化学的概念及其内容
一、生物化学的概念
二、生物化学的研究对象和内容
第二节 生物化学发展简史
一、叙述生物化学阶段（18世纪中期～19世纪前期）
二、动态生物化学阶段（19世纪～20世纪初期）
三、分子生物学时期（20世纪中期至今）
四、我国科学家对生物化学发展的贡献
第三节 生物化学与药学的关系
一、生物化学与药学学科的联系
二、生物化学与制药工业
第二章 蛋白质的化学
第一节 概述
一、蛋白质的概念
二、蛋白质是构成生物体的基本成分
三、蛋白质的生物学功能
四、蛋白质的分类
第二节 蛋白质的组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的基本结构单位——氨基酸
三、蛋白质是由氨基酸残基组成的多肽链
第三节 蛋白质的结构
一、蛋白质分子的一级结构
二、蛋白质分子的二级结构
三、蛋白质分子的三级结构
四、蛋白质分子的四级结构
五、蛋白质结构与功能的关系
第四节 蛋白质的性质
一、蛋白质分子的大小、形状及分子量的测定
二、蛋白质的两性解离与等电点
三、蛋白质分子的胶体性质
四、蛋白质的沉淀反应
五、蛋白质分子变性作用
六、蛋白质的紫外吸收特征及颜色反应
七、蛋白质的免疫学性质
第三章 核酸
第一节 概述
一、核酸的生物学功能
二、核酸与医药
第二节 核酸的组成
一、碱基
二、戊糖
三、核苷
四、核苷酸
第三节 核酸的结构
一、核酸的一级结构
二、DNA的三维结构
三、RNA的三维结构
第四节 核酸的性质
一、核酸的一般理化性质
二、核酸的紫外吸收特性
三、核酸的变性、复性与杂交
第四章 维生素与微量元素
第一节 概述
一、维生素和微量元素的定义
二、维生素的命名与分类
第二节 维生素
一、脂溶性维生素
二、水溶性维生素
第三节 微量元素
一、铁
二、碘
三、铜
四、锌
五、钴
……
第五章 酶
第六章 激素及作用机制
第七章 生物氧化
第八章 糖代谢
第九章 脂代谢
第十章 核酸代谢
第十一章 蛋白质的代谢
第十二章 药物代谢
第十三章 代谢调控
参考文献
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