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中国高校菜肴精品荟萃(套装共2册)

中国高校菜肴精品荟萃(套装共2册)
作者:龚守相,中国高校伙食专业委员会 编
出版:华中科技大学出版社 2013.11
页数:260
定价:138.00 元
ISBN-13:9787560994512
ISBN-10:7560994512 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
  《中国高校菜肴精品荟萃(套装共2册)》荟萃了除西藏、港澳台以外全国各省市自治区的高校特色的红案、白案的精品菜肴,品种最为齐全,菜品的数量最多,创新的力度最大,特色尤其鲜明,菜肴具体制作工艺流程与方法简明易学,便于高校推广,可供高校餐饮管理者、厨师或者自学者参考学习和模仿提高。






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