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农产品贮藏与加工学(第2版)

农产品贮藏与加工学(第2版)
作者:秦文编
出版:中国质检出版社
丛书:面向21世纪高等学校规划教材
定价:39.00 元
ISBN-10:7502639187
ISBN-13:9787502639181 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
  《农产品贮藏与加工学(第2版)/面向21世纪高等学校规划教材·全国高等农业院校优秀教材》详述了农产品品质的基础知识;农产品贮藏原理与技术;农产品加工原理及单元操作;粮食、油脂及其制品、果蔬加工原理及产品开发等内容。
  《农产品贮藏与加工学(第2版)/面向21世纪高等学校规划教材·全国高等农业院校优秀教材》通过具体案例简明扼要地介绍了新产品开发、贮藏保鲜等实用技术,努力做到理论和实践相结合,既可作为高等农业院校非食品专业的教材,也可作为有关科研人员和农产品贮藏及加工工程行业从业人员的参考用书。



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