杰西斯葡萄酒大典
作者：[英] 杰西斯·罗宾逊 著
出版：东方出版社 2014.2
定价：498.00 元
ISBN-13：9787506072199
ISBN-10：750607219X
去豆瓣看看 1最大限度地享受葡萄酒
品尝的真实感觉2
如何品尝葡萄酒4
葡萄酒品尝术语6
成为一个葡萄酒品尝者9
侍酒的技巧12
选择一瓶合适的葡萄酒21
葡萄酒和食物26
葡萄酒和健康30
葡萄酒的贮存31
查看完整 杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson），在葡萄酒的世界里，她是一颗最耀眼的明星，她是当今葡萄酒界最有影响力的人物。她在1984年成为获得“葡萄酒大师”头衔的行业第一人，被《品醇客》杂志评选为1999年的“年度人物”，并于2003年被授予大英帝国勋章。杰西斯目前的工作包括为JancisRobinson.com网站撰写日志，每周为《金融时报》供稿以及为英国女王伊丽莎白二世的酒窖提供咨询服务等。著有畅销书《世界葡萄酒地图》、《品酒:罗宾逊品酒练习册》等，她还是《牛津葡萄酒百科全书》的主编。
作者在本书的第一部分告诉我们要“享受葡萄酒”，内容包括品尝之前的准备工作，即醒酒、冰酒、选酒杯、握杯，享用的过程——观色、旋杯、闻香、品尝，及葡萄酒与食物的搭配和储藏，这既是品酒的过程又是审美的过程；第二部分介绍葡萄的栽培和各种类型葡萄酒的酿造，你会了解世界各地名酒的特色及酿造方法；“酿酒葡萄品种”这一章不但详细介绍了7个国际著名葡萄品种，而且提供了另外100多个品种的许多信息。这些品种的名字越来越多地出现在酒标上，有助于你很好地了解、选择和品尝葡萄酒。最后一部分是“葡萄酒世界”，你可将这一章作为旅游指南，自行设计出游路线，亲历世界各地美丽的葡萄酒产区，体验葡萄与自然、人与自然的奇妙关系，特别是与葡萄酒相关的地域差异、生活方式和风土人情。
1最大限度地享受葡萄酒
品尝的真实感觉2
如何品尝葡萄酒4
葡萄酒品尝术语6
成为一个葡萄酒品尝者9
侍酒的技巧12
选择一瓶合适的葡萄酒21
葡萄酒和食物26
葡萄酒和健康30
葡萄酒的贮存31
如何贮存葡萄酒34
酒标上的提示38
解码葡萄酒标43
如何正确选购葡萄酒45
在餐厅挑选葡萄酒47
一些特别的葡萄酒49
2葡萄酒是如何酿成的
地点的重要性54
答案在土壤里吗56
葡萄种植58
葡萄植株和它的果实61
葡萄园中的一年62
葡萄酒酿造术语指南66
葡萄酒酿造过程68
如何酿造起泡酒80
如何酿造甜酒83
橡木――X元素87
3酿酒葡萄品种
葡萄家族92
白色酿酒葡萄品种95
红色酿酒葡萄品种126
4葡萄酒世界
法国154
波尔多156
勃艮第164
金丘166
夏布利170
夏隆内丘172
马贡和薄若莱174
香槟176
阿尔萨斯侣2
卢瓦尔河产区186
写纳河产区192
普罗旺斯和科西嘉201
法国西南产区203
朗格多克208
鲁西荣212
地区级餐酒214
法国其他地区217
意大利219
意大利西北产区221
意大利东北产区226
托斯卡纳233
意大利中部其他地区240
意大利南部和岛屿245
西班牙250
西班牙西北部地区254
杜罗河岸256
里奥哈259
西班牙东北部262
西班牙其他产区267
雪莉酒270
葡萄牙273
波特酒281
马德拉酒284
德国285
奥地利296
瑞士299
欧洲中部和东部产区302
地中海国家310
美国314
加利福尼亚州315
华盛顿州325
俄勒冈州328
美国其他产区330
加拿大332
智利334
阿根廷338
拉丁美洲其他国家342
澳大利亚344
南澳大利亚州348
维多利亚州355
新南威尔士州358
西澳大利亚州361
塔斯马尼亚州363
新西兰365
南非370
其他国家376
年份手册377
^ 收 起 杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson），在葡萄酒的世界里，她是一颗最耀眼的明星，她是当今葡萄酒界最有影响力的人物。她在1984年成为获得“葡萄酒大师”头衔的行业第一人，被《品醇客》杂志评选为1999年的“年度人物”，并于2003年被授予大英帝国勋章。杰西斯目前的工作包括为JancisRobinson.com网站撰写日志，每周为《金融时报》供稿以及为英国女王伊丽莎白二世的酒窖提供咨询服务等。著有畅销书《世界葡萄酒地图》、《品酒:罗宾逊品酒练习册》等，她还是《牛津葡萄酒百科全书》的主编。
作者在本书的第一部分告诉我们要“享受葡萄酒”，内容包括品尝之前的准备工作，即醒酒、冰酒、选酒杯、握杯，享用的过程——观色、旋杯、闻香、品尝，及葡萄酒与食物的搭配和储藏，这既是品酒的过程又是审美的过程；第二部分介绍葡萄的栽培和各种类型葡萄酒的酿造，你会了解世界各地名酒的特色及酿造方法；“酿酒葡萄品种”这一章不但详细介绍了7个国际著名葡萄品种，而且提供了另外100多个品种的许多信息。这些品种的名字越来越多地出现在酒标上，有助于你很好地了解、选择和品尝葡萄酒。最后一部分是“葡萄酒世界”，你可将这一章作为旅游指南，自行设计出游路线，亲历世界各地美丽的葡萄酒产区，体验葡萄与自然、人与自然的奇妙关系，特别是与葡萄酒相关的地域差异、生活方式和风土人情。
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