钱以斌创意冷菜

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　　一、微型香料、果蔬类 
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　　钱以斌冷菜篇 
　　甜酸千层泡菜 
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　　创意冷菜根生于传统的中国烹饪技法，发展至今已突破了原有的炝、拌、腌、卤、冻等二十多种烹饪方法，迎来了新烹饪、新工艺、新手法的时代——前卫、奇特、富有想象力的先锋派创意料理，食材来自世界各地，运用低温、干法、乳化、冰磨、冷烟熏等新工艺，以“味”为核心，打破地域界限，使天下美食共烹一炉。“酱汁王子”钱以斌继《钱以斌创意冷菜》之后，推出的创意冷盆，收录个人冷盆创作作品60余款，结合名家点评，适合广大专业厨艺爱好者收藏学习。

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　　杨梅玫瑰茄嫩藕花 
　　丹桂蜜糖藕 
　　蟹肉沙拉盏 
　　冷烧带子鱼子酱 
　　迷迭香烤牛脷 
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　　葱油青瓜拌鸟贝 
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　　香菜苗拌黑金刚花生 
　　丹桂飘香南瓜糕 
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　　四川泡花菜 
　　紫苏梅脆米酸奶 
　　开胃三色球 
　　养颜鲜枸杞 
　　唇印北极贝
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　　盐焗翡翠螺 
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　　烧椒美国火鸡 
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　　番茄啤酒 
　　野山椒天麻 
　　悬浮的鳌
　　鲜蔬三文鱼　 
　　田野里的红薯
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　　黑松露蟹肉配芦笋冰霜　 
　　翡翠牛肉
　　熄香野鸡蛋
　　糟香眼睛螺
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　　辣汁三文鱼 
　　金瓜丝彩虹贝 
　　荷莲鲜鲍鱼子酱
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　　法国鱼子酱生蚝
　　爽口鲜莲子
　　五彩杏鲍菇 
　　汾酒醉香螺 
　　虾黄酱茶树菇 
　　鲜麻火鸡核桃仁 
　　紫薯芒果塔 
　　芥末鱼丝鱼子酱 
　　脆菇有机番茄色拉 
　　交流篇
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　　创意冷菜根生于传统的中国烹饪技法，发展至今已突破了原有的炝、拌、腌、卤、冻等二十多种烹饪方法，迎来了新烹饪、新工艺、新手法的时代——前卫、奇特、富有想象力的先锋派创意料理，食材来自世界各地，运用低温、干法、乳化、冰磨、冷烟熏等新工艺，以“味”为核心，打破地域界限，使天下美食共烹一炉。“酱汁王子”钱以斌继《钱以斌创意冷菜》之后，推出的创意冷盆，收录个人冷盆创作作品60余款，结合名家点评，适合广大专业厨艺爱好者收藏学习。