嘿！吃出个“果壳”（套装共3册）《吃的真相3》 《植物学家的锅略大于银河系》 《肠子，脑子，厨子：人类与食物的演化关系》

　　《吃的真相3》 《植物学家的锅略大于银河系》 《肠子，脑子，厨子：人类与食物的演化关系》

　　1、《植物学家的锅略大于银河系》
　　史军，植物学博士，科学松鼠会成员。
　　果壳阅读图书策划人，前《科学世界》杂志副主编。
　　《新京报》、《南方都市报》、《中国国家地理》等多家报刊的专栏作者，科普畅销书《一百种尾巴或一千张叶子》、《冷浪漫》的作者之一，Lonely Planet旅行丛书的译者之一。
　　最大的爱好就是，用美食家的舌头品咂出植物学的味道。
　　2、《吃的真相3：带你认清“毒”食》
　　云无心，清华大学生物学硕士、美国普度大学生物与食品工程专业博士。现在美国从事蛋白质应用方面的研究。作为著名公益组织科学松鼠会的科普明星，长期为《读者（原创）》《中国周刊》《新发现》《广州日报》等媒体写稿，并在《瞭望东方周刊》上开设“食色物语”专栏…
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　　套装书，内含三本书，《吃的真相3》《植物学家的锅略大于银河系》《肠子，脑子，厨子：人类与食物的演化关系》
　　1、《植物学家的锅略大于银河系》
　　一本让你越读越饿，越看越馋的植物书
　　技术时代靠谱的入门级吃货指导手册
　　在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代，我们要用靠谱的知识武装自己！一个有技术又有情怀的植物学家，埋首几百篇学术文献，梳理蔬菜和水果的历史，分析营养成分和奇怪毒素的秘密，终于可以严肃地回答我们面对植物经典的三个问题：可以吃吗？好吃吗？怎么吃？！
　　2、《吃的真相3：带你认清“毒”食》
　　那些有害物质的“安全标准”是怎么来的？
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　　《吃的真相3》 《植物学家的锅略大于银河系》 《肠子，脑子，厨子：人类与食物的演化关系》

　　1、《植物学家的锅略大于银河系》
　　史军，植物学博士，科学松鼠会成员。
　　果壳阅读图书策划人，前《科学世界》杂志副主编。
　　《新京报》、《南方都市报》、《中国国家地理》等多家报刊的专栏作者，科普畅销书《一百种尾巴或一千张叶子》、《冷浪漫》的作者之一，Lonely Planet旅行丛书的译者之一。
　　最大的爱好就是，用美食家的舌头品咂出植物学的味道。
　　2、《吃的真相3：带你认清“毒”食》
　　云无心，清华大学生物学硕士、美国普度大学生物与食品工程专业博士。现在美国从事蛋白质应用方面的研究。作为著名公益组织科学松鼠会的科普明星，长期为《读者（原创）》《中国周刊》《新发现》《广州日报》等媒体写稿，并在《瞭望东方周刊》上开设“食色物语”专栏。著有健康科普畅销书《吃的真相》和《吃的真相2》。在外从事科学研究多年，与国内任何机构和企业均无利益关系，因此能保持充分的独立性，以严谨的态度和科学证据来解析现代食品问题。
　　3、《肠子，脑子，厨子：人类与食物的演化关系》
　　约翰·S.艾伦（John S. Allen） 美国南加州大学“栋赛夫认知神经科学成像中心”和“脑与创造力研究所”的神经人类学家。艾伦在加州大学伯克利分校完成本科和研究生学业，在奥克兰大学人类学系担任教职的数年间，他曾于日本、巴布亚新几内亚、帕劳群岛和新西兰进行心理生理学和神经分裂症演化的田野调查。1998年，艾伦开始跟随安东尼奥?达马西奥夫妇领导的认知科学研究组开展人类神经解剖学研究。
　　陶凌寅 文学硕士，科普、科幻译者。毕业于北京语言大学对外汉语研究中心，研究方向为第二语言习得，对心理学、神经科学亦有兴趣，现为科幻图书编辑，居于北京。
　　例如，为了解释为什么全世界的人都喜欢吃酥脆的食物，艾伦先是考察了人类的近亲食用昆虫的习惯。他还提示，咬碎酥脆食品的声音可以丰富感官体验，避免吃饭时的乏味。另外，对健康不利的油炸食品却会让我们获得犯错般的快感。事关吃喝，决定味觉的绝不是单一因素。
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　　套装书，内含三本书，《吃的真相3》《植物学家的锅略大于银河系》《肠子，脑子，厨子：人类与食物的演化关系》
　　1、《植物学家的锅略大于银河系》
　　一本让你越读越饿，越看越馋的植物书
　　技术时代靠谱的入门级吃货指导手册
　　在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代，我们要用靠谱的知识武装自己！一个有技术又有情怀的植物学家，埋首几百篇学术文献，梳理蔬菜和水果的历史，分析营养成分和奇怪毒素的秘密，终于可以严肃地回答我们面对植物经典的三个问题：可以吃吗？好吃吗？怎么吃？！
　　2、《吃的真相3：带你认清“毒”食》
　　那些有害物质的“安全标准”是怎么来的？
　　为何不禁卖“可能有害”的食品？
　　某些所谓“防辐射”食物真的能防辐射吗？
　　食品监管最终会走向何方？
　　“强化食品”争议为什么那么大？
　　酱油中到底要不要加铁？
　　凝固点鉴别地沟油是否靠谱？
　　我们在食品上常常面对困扰，既要有勇气改变可以改变之事，又要有肚量去接受不可改变之事，还需要智慧去分辨二者的不同。云无心致力于向公众提供这种分辨的智慧。他说：在食品领域，公众需要的不是什么尖端的科学进展，而是可靠的常识。《吃的真相3 ：带你认清“毒”食》延续了前两集《吃的真相》的严谨和独特之处，在内容上更偏重于解读这几年来引起大众恐慌的“有毒食品”，或更准确的来说是“有问题食品”，依托作者的专业功力去做深度剖析。那些和日常吃喝有关的争论、疑惑，在本书中一一得到深入浅出的科学解释
　　3、《肠子，脑子，厨子：人类与食物的演化关系》
　　在令人眼花缭乱的食谱和饮食文化背后，是不是隐藏着一种有关食物的本能，一种全人类共有的味觉体验？有没有一种“食物理论”决定着我们会选哪些东西来吃，决定我们认为吃多少才算饱，决定我们爱吃什么零食？神经人类学家约翰?艾伦觉得有。在这本书里，他探索了味觉的演化基础，以及每一种文化如何基于共同的认知基础建造起了独特的饮食文化。
　　人类食用的植物和动物种类非常广泛，但与其他杂食动物不同，我们吃饭时用到的不只有胃，还有大脑。与食物的关系让我们成为人类这种独特的物种，也让饮食文化显得十分独特。就亲缘关系最近的灵长类也不会像智人这样看待食物。味蕾能够体现人类的自然史，我们是超级杂食者。
　　这本书的素材来自食物历史、厨师、人类学家和神经科学家，艾伦先是描绘了我们原始的祖先的食谱，探索了烹饪在大脑演化中的作用，随后将笔锋转向当代吃货关心的一系列问题。书中探究了对食物的厌恶与喜爱、给食物加上“好”和“坏”标签的强迫性需要、健康食物金字塔的膳食偏差，还对吃这件事进行了跨文化比较。
　　例如，为了解释为什么全世界的人都喜欢吃酥脆的食物，艾伦先是考察了人类的近亲食用昆虫的习惯。他还提示，咬碎酥脆食品的声音可以丰富感官体验，避免吃饭时的乏味。另外，对健康不利的油炸食品却会让我们获得犯错般的快感。事关吃喝，决定味觉的绝不是单一因素。
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