认识自己,认识感官You and your senses
看
酒的外观所传递的信息
——从上方观察
酒的外观所传递的信息
——从侧面观察
倾斜酒杯加以观察
红葡萄酒中颜色的来由
白葡萄酒中颜色的来由
闻
嗅觉如何起作用?
影响闻香的要素
香气从何而来?
如何去闻杯中的葡萄酒香?
磨炼您的嗅觉 13 前言
佳酿天成
认识自己,认识感官You and your.senses
看
洒的外观所传递的信息
——从上方观察
酒的外观所传递的信息
——从侧面观察
倾斜酒杯加以观察
红葡萄酒中颜色的来由
白葡萄酒中颜色的来由
闻
嗅觉如何起作用々
影响闻香的要素
香气从何而来
如何去闻杯中的葡萄酒香’
磨炼您的嗅觉
味道与品酒
优秀品酒者的必备条件
品酒与饮酒
词汇的重要性
酒的味道
如何引导注意力
考量的顺序
品酒的技巧
要关注的味道和感觉
触觉/触感
词汇与品质
葡萄酒的语言
做品酒笔记
-品质指标:长度
品质指标质地/口感
价值
是否物有所值(品价比)
酒的等级
快乐原则
平衡
代表性,典型性
期望值与实际表现
审美理念
栽培与酿造Viticulture and vinification
葡萄园中
葡萄品种
瓶内乾坤
识酒Naming wines
白葡萄与白葡萄酒White grapes and their wines
红葡萄与红葡萄酒Redgrapes and their wines
起泡酒与加烈酒Sparkling and for tified wines
杯中秘籍
品酒Thetastings
葡萄酒与食物Wine andfood
参考资料
地图Maps
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