第一部分 食疗与药膳的认知
一、食疗与药膳知识总览
1．什么是食疗？
2．什么是药膳？
3．药膳的特点是什么？
4．药膳的分类有哪些？
5．药膳的应用原则
6．食物疗法为什么适宜于慢性病？
7．食物疗法对慢性病人究竟能起什么作用？
8．膳食要分清食品的“性状”
二、食物的五色和五味
1．食物的五色
2．食物的五味
三、药膳的制作工艺
1．熬
2．炒
3．炖
4．烤
5．凉菜
6．卤
7．焖
8．烧
9．甜菜
10．煨
11．药酒
12．饮料
13．炸
14．蒸
15．粥
16．煮
四、药膳材料的保存与使用
1．药膳材料的保存
2．药膳材料的使用
五、药膳的选用
女性
男性
第二部分 药膳与食疗的误区
1．煮制药粥的宜与忌
2．吃生姜时别饮酒
3．做菜时调味“四君子”别乱放
4．花好月圆时：此8种人慎吃月饼
5．鸡蛋生吃坏处多多
6．汤，究竟该什么时候喝？
7．禁忌：吃涮羊肉别喝茶
8．臭豆腐吃着香也要少吃
9．发烧病人别吃蛋类
10．“过油茄子”要少吃
11．野菜好吃小心过敏
12．“养人”食物也“伤人”
13．蜗牛味美，须防中毒
14．3种咳嗽的饮食宜忌
15．毒蔬菜要小心
……
第三部分 日常饮食中宜多吃的食物
第四部分 日常饮食中的食物应忌
第五部分 春季饮食宜忌
第六部分 夏季饮食宜忌
第七部分 秋季饮食宜忌
第八部分 冬季饮食宜忌
第九部分 药食两用的药材
第十部分 可做保健品的药材
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