吃的全球史：汉堡（汉堡的发家史，以及汉堡风行美国及全球的原因） 安德鲁·F.史密斯 著；陈燕 译

　　前言
　　1 汉堡的卑微起源
　　2 汉堡连锁店
　　?
　　3 麦当劳产业机 
　　4 克隆麦当劳 
　　5 汉堡历程
　　6 遍布全球的汉堡 
　　7 汉堡的今天与明天 
　　食谱
　查看完整　　

　　安德鲁·F.史密斯是一位汉堡迷，他在纽约“新学院”（the New School）大学教授烹饪史。著有《垃圾食品与快餐之百科全书》（2006），并编辑了《牛津美国饮食指南》（2007）一书。

　　安德鲁?F.史密斯教授从汉堡作为19世纪美国小贩出售的街头食物开始讲起，讲述了整个汉堡的发家史，以及汉堡风行美国及全球的原因。同时，汉堡还成为文化领域富有表现力的一个符号。此外，书中还探讨了汉堡在营养、经济和文化方面引发的广泛冲突，例如国际文化间的“麦当劳全球化”问题。
　　作为一本配有多汁、肉美、味浓插画的读物，《吃的全球史：汉堡》一书必将刺激全球汉堡迷们的味蕾。

　　前言
　　1 汉堡的卑微起源
　　2 汉堡连锁店
　　?
　　3 麦当劳产业机 
　　4 克隆麦当劳 
　　5 汉堡历程
　　6 遍布全球的汉堡 
　　7 汉堡的今天与明天 
　　食谱
　　精选书目
　　致谢
　　图片出处
^ 收 起　　

　　安德鲁·F.史密斯是一位汉堡迷，他在纽约“新学院”（the New School）大学教授烹饪史。著有《垃圾食品与快餐之百科全书》（2006），并编辑了《牛津美国饮食指南》（2007）一书。

　　安德鲁?F.史密斯教授从汉堡作为19世纪美国小贩出售的街头食物开始讲起，讲述了整个汉堡的发家史，以及汉堡风行美国及全球的原因。同时，汉堡还成为文化领域富有表现力的一个符号。此外，书中还探讨了汉堡在营养、经济和文化方面引发的广泛冲突，例如国际文化间的“麦当劳全球化”问题。
　　作为一本配有多汁、肉美、味浓插画的读物，《吃的全球史：汉堡》一书必将刺激全球汉堡迷们的味蕾。