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白酒酿造技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)

白酒酿造技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)
作者:梁宗余
出版:中国轻工业出版社 2015.2
丛书:高等职业教育酿酒技术专业系列教材
页数:320
定价:34.00 元
ISBN-13:9787518401604
ISBN-10:7518401606 去豆瓣看看 
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  《白酒酿造技术》选取白酒生产过程中的制曲和酿酒2个环节,按照项目—任务化体例进行编写。按照国家《白酒酿造工》职业标准应知应会要求,选取了8个项目共24个工作任务,每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。每个项目均有明确的知识和技能学习目标,每个任务按操作+知识编写,便于理实一体化教学;每个项目完成后设置了“检查与评估”、“思考与练习”,便于及时对任务完成情况进行评价评分;每个项目还编写了“拓展阅读”, 以利于扩大知识面。




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