中国馔馐谭

　　一、官席与火候菜
　　二、中国菜的种类
　　三、中西宴席之差别
　　四、道地的中国食品
　　五、中国菜的烹饪法
　　六、因国宴谈到中国官席
　　七、谈炒木须饭及明朝太监
　　八、前清御膳房
　　附录一：自传
　　附录二：我的外公齐如山

　　此书为散文家、戏曲理论家齐如山关于饮食文化的随笔集。从中国传统官席的菜式到街边的各色杂食，从中西方甜食、面食的差异，到中国菜的烹饪方法，齐如山先生对中国饮食文化做了详细的研究，阐释了中国美食各方面的精髓，为后来的研究者们提供了详实的资料。